Met het begin van het seizoen van groenten, bessen en fruit, kunt u met plezier genieten van de smaak van zoete en zonnige maïs. Gerechten met maïs zijn lekker, helder en gezond. Deze ontbijtgranen kunnen worden gebruikt in soepen, salades, bijgerechten en gebak, maar ook gewoon worden gekookt. Laten we eens kijken hoe gemakkelijk het is om maïs te koken.
Hoe maïs te kiezen?
Om maïsgerechten lekker te laten zijn, moet je een jonge ontbijtgranen kiezen. Het is beter om een licht onrijp oor te nemen. Het is dit soort maïs dat in het zomerseizoen (in juli of eind augustus) kan worden gekocht. Wanneer maïs overrijp wordt, is het het beste om het niet te eten.
Koop alleen bruine maïs, deze blijft veel langer vers en sappig. De bladeren moeten goed verstrengeld zijn rond de kolf, groen en fris. De korrels van jonge maïs zijn hetzelfde, hebben een lichtgele kleur. Hoe jonger je maïs, hoe zoeter en aromatischer de gerechten eruit zullen zien, omdat de suiker die erin zit nog geen tijd heeft gehad om in zetmeel te veranderen.
Je moet de maïs schillen vlak voordat je hem gaat koken, anders droogt hij uit en wordt hij niet zo sappig. Je kunt maïs op allerlei manieren koken, zoals in een pan, magnetron of dubbele boiler. Je kunt mais ook in boter bakken in de oven.
Hoe maïs te koken?
Je zal nodig hebben:
- maïs - 4 stuks;
- knoflook - 1 teentje;
- boter - 50 g;
- zout - 1 theelepel;
- tijm, basilicum - naar smaak.
Knip het benodigde aantal stukjes ter grootte van een maïskolf uit bakpapier en folie. Haal de boter uit de koelkast: deze moet een beetje smelten. Pel en hak de knoflook, was de tijm en basilicum en hak ze fijn. Voeg kruiden, knoflook en zout toe aan de olie, meng goed.
Voor maïs: verwijder de bladeren en haren, spoel ze af en dep ze droog en bestrijk de maïskolf met het oliemengsel, wikkel ze vervolgens in bakpapier en vervolgens in folie. Leg de maiskolven op een bakplaat en zet ze vervolgens 20-30 minuten in de oven op een temperatuur tot 220 graden.
Ook kan maïs niet alleen in de oven worden gekookt, maar bijvoorbeeld op de grill. Dan krijgt ze een aangename rookgeur. Je favoriete kruiden kunnen aan de boter worden toegevoegd voor een originele smaak. Op deze manier bereide maïs kan op zichzelf worden gegeten en ook als bijgerecht worden gebruikt, bijvoorbeeld voor vlees of barbecue.
