Zalmbroodjes zijn precies het gerecht dat kan worden toegeschreven aan de oorsprong van de voortreffelijke Japanse keuken. De overvloed aan zeevruchten heeft een enorme impact gehad op de opkomst van veel verschillende recepten voor gerookte en licht gezouten vis: garnalenrolletjes, coquillerolletjes, palingrolletjes en natuurlijk zalmrolletjes.
Het is nodig
- - 100 g sushirijst;
- - 50 g licht gezouten zalm;
- - wasabi;
- - 1 komkommer;
- - sojasaus;
- - kruidensaus;
- - harde kaas;
- - mayonaise;
- - Chili.
instructies:
Stap 1
Bereid sushirijst volgens de instructies op de verpakking, breng op smaak met rijstazijn. Snijd de komkommer- en zalmfilets in dunne reepjes.
Stap 2
Leg het nori-algenblad op de bamboemaki's, met de glanzende kant naar beneden. Maak je handen nat in koud water om te voorkomen dat rijst eraan blijft plakken. Leg een klein laagje sushirijst van 1-1,5 cm op het norivel en laat een gebied (ongeveer 1-2 cm) aan één kant niet bedekt met rijst om de rol beter bij elkaar te houden.
Stap 3
Vet in het midden een blad met rijst in met een beetje wasabi en leg de voorbereide vulling met plakjes zalm en komkommer.
Stap 4
Wikkel de rol met een bamboematje, druk lichtjes aan en strijk eventuele oneffenheden glad. Snijd de afgewerkte rol met zalm in verschillende gelijke delen en serveer met ingelegde gember en wasabisaus.
