Een zeer sappige en voedzame braadpan van rundvlees en aardappelen met kaassaus kan uw kenmerkende gerecht worden. Je kunt het gerecht diversifiëren door je favoriete specerijen en kruiden toe te voegen en het vlees voor te marineren in verschillende marinades. Besteed speciale aandacht aan de kaassaus, omdat deze zachtheid en rijkdom aan de braadpan zal toevoegen. Het recept voor het gerecht is vrij eenvoudig, hoewel het kookproces enige tijd in beslag zal nemen.
Het is nodig
-
- 700-800 g rundvlees
- 600-700 g aardappelen
- 3 uien
- 5-7 teentjes knoflook
- paneermeel
- voor de marinade:
- 200 g droge witte wijn
- 50 gram olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- ½ theelepel kerrie
- ½ lepel gemalen zwarte peper
- ¼ theelepel cayennepeper
- 1 eetl. basilicum lepel
- zout
- snufje suiker
- voor de saus:
- 200 ml room
- 50 g Parmezaanse kaas
- 1 eetl. een lepel meel
- 1 theelepel basilicum
- 1 theelepel marjolein
instructies:
Stap 1
Bereid de marinade voor. Schenk de olijfolie bij de witte wijn en klop goed. Voeg zout, suiker, peper, kerrie en basilicum toe. Pel de knoflook en passeer door een pers. Voeg de knoflook toe aan de marinade en roer alles goed door elkaar.
Stap 2
Slager het vlees. Spoel hiervoor het vlees af onder koud stromend water en dep het goed droog met keukenpapier. Snijd het vlees over de spiervezel, 2 centimeter dik. Klop de stukjes licht los. Leg het vlees in de marinade en zet het 30-40 minuten in de koelkast.
Stap 3
Schil de aardappelen en snij in plakken van 0,5 centimeter dik. Pel de ui en snij in ringen of halve ringen. Pel de knoflook en plet de teentjes met het platte deel van het mes. Roer de aardappelen, ui en knoflook door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
Stap 4
Kaassaus maken. Los bloem op in room, voeg basilicum en marjolein toe. Rasp de Parmezaanse kaas op een fijne rasp en voeg toe aan de saus.
Stap 5
Vet een ovenschaal in met olie en bestrooi met paneermeel. Schik de gemarineerde rundvleesplakken, dan een laag aardappelen met uien en knoflook. Schenk de kaassaus over het gerecht.
Stap 6
Bak vlees en aardappelen in de oven op 180 graden gedurende 45-50 minuten. Laat de afgewerkte braadpan een beetje bezinken na de oven, gedurende 7-10 minuten. Serveer met kruiden, verse groenten en groene erwten uit blik.
