Deze lichte salade zal meisjes aanspreken die de figuur volgen. Het kan zowel voor ontbijt als diner worden bereid.
Het is nodig
- - 400 g groene asperges;
- - 3 hardgekookte eieren;
- - 20 gram Parmezaanse kaas;
- - 150 g yoghurt (0,3%);
- - 0,5 tl mosterd;
- - 2 veren groene uien;
- - een halve bos ijsbergsla;
- - een halve bos Ridicchio-salade;
- - zout peper.
instructies:
Stap 1
Was de asperges, snij de uiteinden eraf. Snijd de scheuten in de lengte en overdwars in 4 stukken. Kook de asperges 5-8 minuten in lichtgezouten water. Haal met een schuimspaan uit het water en laat de scheuten afkoelen.
Stap 2
Rasp Parmezaanse kaas op een fijne rasp. Pel en snijd de eieren in 4 stukken.
Stap 3
Meng 1 eetl. ik. afkooksel van asperges, parmezaan, yoghurt en mosterd. Kruid met peper en zout.
Stap 4
Was de groene uien, snijd ze in dunne ringen en voeg toe aan de dressing.
Stap 5
Spoel de ijsbergsla en de radicchio-salade, droog ze en hak ze fijn. Combineer salade en asperges met yoghurtsaus en doe in saladekommen. Leg de eieren erop. Serveer de salade op tafel.
