Gekookte kip is een hoofdingrediënt in veel salades. Ondanks de bijna volledige afwezigheid van vet, blijft het lekker en sappig, vooral als het goed gekookt is en gecombineerd wordt met geschikt voedsel.
Het is nodig
-
- kip;
- water;
- zout naar smaak;
- kruid.
instructies:
Stap 1
Kies kip om te koken. Laat u leiden door het recept, maar meestal is wit vlees vereist in salades. Daarom is het gemakkelijker om kipfilet in de winkel te kopen, vooral omdat je dan niet hoeft te lijden aan de scheiding van botten. Maar een hele kip zal het doen. Gebruik alleen gestoomd of gekoeld jong gevogelte om de gekookte kip zacht en sappig en de salade lekker te houden. Zelfs een lange kook zal een oude kip niet zacht maken.
Stap 2
Spoel de kip grondig onder stromend water, vooral als je heel gevogelte kookt. Als u niet van plan bent soep uit de resulterende bouillon te koken, is het beter om de schil van tevoren van de kip te verwijderen, vooral als er resten van veren op zitten. Kippenvel wordt bijna nooit aan salade toegevoegd.
Stap 3
Doe de kip in een pan van geschikte grootte, dek af met koud water en verwarm op hoog vuur. Om de bouillon licht en schoon te maken, legt u de uienkop op de kip. Je kunt ook naar smaak zout en je favoriete kruiden toevoegen, bijvoorbeeld laurierblaadjes of zwarte peperkorrels. Maar meestal, als er wat pittige saus in de salade wordt gebruikt, worden er tijdens het koken geen ingrediënten toegevoegd om de smaak van het gerecht later niet te bederven.
Stap 4
Let goed op het kookproces. Zodra schuim begint te verzamelen, moet u het onmiddellijk verwijderen, anders blijft alles in de pan en zal een deel ervan op de kip neerslaan. Nadat het water kookt en al het schuim is verwijderd, zet je het vuur laag, dek je de pan af en kook je het vlees gaar. Dit duurt meestal 30-40 minuten en de borst is nog minder gaar.
Stap 5
Als het vlees mals genoeg is, leg je het op een bord en laat je het afkoelen tot kamertemperatuur, aangezien salades meestal koude kip nodig hebben. Snijd daarna het vlees in stukjes van de gewenste vorm en voeg toe aan de salade. En kook van de afgewerkte bouillon een heerlijke soep.
