Het is gebruikelijk voor christelijke gezinnen om de heldere paasdag op grote schaal te vieren en royaal de tafel te dekken. Paascake neemt met recht een van de belangrijkste plaatsen in. Er zijn nogal wat recepten voor het bakken van dergelijke cakes, en elke huisvrouw heeft haar eigen, maar de basis van het bakken is voor iedereen hetzelfde.
Het is nodig
-
- 2/3 kop melk;
- 20-25 gram gist;
- 3-4 dooiers;
- 1/2 kop suiker
- 1/3 theelepel zout
- 80 gram boter;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 1/4 kop rozijnen
- 1/4 kop gekonfijte vruchten;
- 1 eetlepel cognac;
- 250 gram poedersuiker;
- 1 pakje vanilline;
- eiwit.
instructies:
Stap 1
Maak een deeg. Los hiervoor de gist op in warme melk in een kom. Voeg een eetlepel suiker en vier eetlepels bloem toe aan een kom. Roer alles goed door elkaar met een garde zodat er geen klontjes ontstaan.
Stap 2
Dek de kom af met een schone handdoek en zet hem twee uur op een warme plaats om te rijzen.
Stap 3
Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop ze grondig met een mixer. Als de dooiers die je gebruikt lichtgeel zijn, voeg dan een scheutje saffraan toe. Zo zal het deeg van je paascake een smakelijke gele kleur krijgen.
Stap 4
Smelt de boter in een waterbad.
Stap 5
Voeg opgeklopte eidooiers en boter toe aan het brouwsel. Voeg vervolgens voorzichtig suiker, cognac, vanille en resterende bloem toe.
Stap 6
Giet geleidelijk plantaardige olie in het deeg totdat het deeg een uniforme consistentie krijgt en elastisch wordt.
Stap 7
Bedek het deeg met een handdoek en laat het twee uur op een warme plaats staan. Na de aangegeven tijd moet het deeg worden gekneed en vervolgens opnieuw worden afgedekt en gedurende vijfenveertig minuten op een warme plaats worden bewaard.
Stap 8
Roer nu de rozijnen en gekonfijte vruchten door het deeg.
Stap 9
Verdeel het deeg vervolgens in bolletjes en leg deze in kant-en-klare ovenschalen, in het midden leg je eerst bakpapier. Verdeel het deeg voorzichtig over de vormpjes, dek ze af en zet ze een uur op een warme plaats.
Stap 10
Verwarm de oven voor op honderdtachtig graden, plaats de vormen met het deeg erin en bak de cakes twintig minuten.
Stap 11
Bedek vervolgens het oppervlak van de cakes met folie, verlaag de temperatuur tot honderdzestig graden en bak een uur.
Stap 12
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, haalt u de vormen uit de oven en verwijdert u de cakes eruit.
Stap 13
Bereid nu het glazuur voor om de gebakken goederen te versieren. Klop hiervoor de blanken met poedersuiker met een mixer op maximale snelheid.
Stap 14
Versier de taarten met glazuur en bestrooi met veelkleurige hagelslag.
