Hazenvlees is niet alleen lekker, maar ook erg gezond - het bevat veel elementen die nodig zijn voor de mens. Gestoofde haas is niet erg vettig en zacht en is niet alleen perfect voor mensen met allergieën, ouderen, kinderen, maar ook voor moeders die borstvoeding geven.
Het is nodig
-
- haas;
- ui;
- 9% azijn;
- zure room;
- zout;
- plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Was het karkas van een haas (met een gewicht van 3-3, 5 kilogram) in koud water, verwijder films en snij in stukjes. Doe de stukjes in een kopje en dek af met een liter koud water en een glas azijn. Laat het vlees in deze vorm 2-3 uur marineren.
Stap 2
Schil en snijd 2 middelgrote uienkoppen in halve ringen. Haal het vlees uit de marinade, breng het over naar een braadpan of bakplaat, giet 3-4 eetlepels geurloze plantaardige olie, zout naar smaak, voeg ui toe. Zet in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak goudbruin. Giet het op de bakplaat gevormde sap minstens 3-4 keer over het vlees (als je dit niet doet, worden de stukjes haas droog en taai).
Stap 3
Nadat het vlees goed bruin is, haalt u de bakplaat of koekenpan uit de oven en plaatst u deze in een ondiepe pan (een pan met antiaanbaklaag is het beste om te stoven). Bereid de saus van sap en 2 glazen zure room en giet alles erbij (het is het beste om zure room 15-20% vet te gebruiken). Sluit de pan goed af met een deksel en zet 25-30 minuten in de oven om te sudderen.
