Ierse lamsstoof is een heerlijke mix van mals vlees, groenten en munt. Munt past goed bij lamsvlees, het gerecht blijkt zeer bevredigend te zijn - precies goed voor een familiediner of lunch.
Het is nodig
- - 800 g lamsvlees;
- - 400 g witte kool;
- - 4 aardappelen;
- - 2 tomaten, 2 wortelen, 2 jonge courgettes;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 2 takjes verse munt;
- - 1 ui;
- - 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
- - peper, zout.
instructies:
Stap 1
Was het lamsvlees, snijd het in kleine stukjes. Neem twee jonge courgettes, als ze groot zijn, is één voldoende. Snijd de courgettes doormidden of in vieren. Snijd de kool in grote vierkanten. Schil de wortelen, snijd ze samen met de tomaten in blokjes. Schil de ui, snij in halve ringen. Pel en hak de knoflook. De ingrediënten voor de stoofpot worden bereid.
Stap 2
Neem een pan met een dikke bodem, verwarm de plantaardige olie erin, bak de stukjes lamsvlees goudbruin. Voeg vervolgens de ui en knoflook toe, bak nog 7 minuten, onder voortdurend roeren zodat de groenten niet verbranden.
Stap 3
Voeg voorbereide courgette, kool, aardappelen, eerder geschild en in grote stukken gesneden, toe aan de pan. Tomaten en wortelen toevoegen. Giet 2 kopjes kokend water erbij, zout de inhoud van de pan, kook 1,5-2 uur op laag vuur.
Stap 4
Voeg aan het einde van de stoofpot zwarte peperkorrels toe, een paar gehakte verse muntblaadjes. Ierse lamsstoofpot is bijna klaar, dek de pan af met een deksel, laat het gerecht een beetje brouwen. Leg de stoofpot daarna in geportioneerde kommen, serveer warm. Je kunt de bovenkant bovendien versieren met een takje munt.
