Meerval is de grootste zoetwatervis die in de wateren van Rusland leeft. Dit is een welkomsttrofee voor elke visser. Meervalvlees is erg smakelijk, dicht en vet, praktisch zonder botten, rijk aan eiwitten, vitamines en micro-elementen. Van deze vis kan een grote verscheidenheid aan gerechten worden bereid.
Meerval is in elke vorm goed: gekookt, gebakken, gerookt, gebakken. Het vlees, vermengd met het vlees van de "magere" vis, maakt geweldige koteletten. En zijn kaviaar, hoewel inferieur van smaak aan de kaviaar van veel andere soorten vis, is ook heel geschikt voor menselijke consumptie. Wat kun je ervan koken?
Licht gezouten meervalkaviaar is een geweldige snack
Om de snack te bereiden, heb je nodig: ongeveer 500 gram meervalkaviaar, plantaardige olie naar smaak, 1 klein bosje groene uien, water en zout (ongeveer 60 gram per 1 liter).
Scheid de meervalkaviaar van de films met een vork, breng over naar een kom of pan. Bereid de pekel voor, breng aan de kook, haal van het vuur en koel af tot ongeveer 70 ° C. Giet heet gezouten water over de kaviaar, roer en laat 30 minuten staan. Verwijder water met behulp van een vergiet bekleed met kaasdoek.
Hak groene uien fijn, meng met kaviaar. Voeg plantaardige olie naar smaak toe en breng de kaviaar over in een glazen pot. Je maakt er een heerlijk koud voorgerecht van. Het kan maximaal 72 uur in de koelkast worden bewaard.
Het is beter om extra vierge olijfolie aan de kaviaar toe te voegen, dan is het bijzonder lekker. U kunt echter ook ongeparfumeerde geraffineerde zonnebloemolie gebruiken.
Meervalkaviaarpannenkoekjes - lekker en origineel
Neem om dit gerecht te bereiden ongeveer 750-800 gram meervalkaviaar, 1 onvolledige (geen top) eetlepel zetmeel, 1 ei, 3 eetlepels zure room, 1 klein bosje kruiden naar smaak (dille, peterselie, koriander), zout, zwarte gemalen peper smaak. Je hebt ook bakolie nodig om te frituren.
Spoel de meervalkaviaar af, laat het water weglopen. Meng vervolgens de kaviaar met zetmeel, fijngehakte kruiden, ei, zure room, zout en peper. Klop het resulterende mengsel glad met een mixer of in een blender. Je zou zoiets als een deeg moeten hebben, de consistentie van pannenkoeken.
Je kunt naar eigen smaak, naast gemalen zwarte peper, nog een paar andere kruiden aan het deeg toevoegen.
Verhit de plantaardige olie krachtig in een koekenpan. Spreid de toekomstige pannenkoeken uit met een eetlepel en bak ze aan elke kant goudbruin. Zet vervolgens het vuur laag, dek de pan af met een deksel en kook nog 2-3 minuten.
Dergelijke meervalkuitpannenkoekjes zijn vooral lekker met een zoetzure saus. Bijvoorbeeld als u gelijke hoeveelheden zure room en tomatenpuree mengt.
