Als je twijfelt over het maken van een witvis, probeer hem dan te bakken. Deze riviervis zal u aanspreken en zal door de gasten worden onthouden, vooral als u royaal gebruik maakt van kruiden en wanneer u ze bakt, combineert u ze met verschillende groenten en kruiden.
Het is nodig
-
- Voor het eerste recept:
- witvis - 1 kg;
- zout naar smaak;
- uien - 2 stuks;
- dillegroen - 2 el. lepels.
- Voor het tweede recept:
- witvisfilet - 500 gr;
- zout naar smaak;
- peper naar smaak;
- tijm - 2 theelepels;
- champignons - 200 gram;
- courgette - 200 gram;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- boter - 50 gram;
- broodkruimels - 50 gr;
- peterseliegroen - 2 el. lepels;
- droge rode wijn - 100 gr.
- Voor het derde recept:
- witvis - 1 stuk;
- zout naar smaak;
- peper naar smaak;
- tomaat - 1 stuk;
- citroen - 1/2 st;
- Franse mosterd - 1 el de lepel;
- dillegroen - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 1 eetl. de lepel.
instructies:
Stap 1
Bak witvis met uien en dille. Om dit te doen, verwijdert u de schubben van een vis met een gewicht van ongeveer 1 kg, darm, spoel en wrijf royaal met zout. Snijd 2 grote uien in ringen en leg ze op de bodem van een diepe ovenschaal. Bestrooi vervolgens met 2 eetlepels gehakte dille.
Stap 2
Leg de witvis erop zonder in stukken te snijden. Voor het gemak rol je de vis in een ring. Dek de schaal af met folie en zet hem 1 uur in een op 160 °C voorverwarmde oven. Serveer het afgewerkte gerecht warm met gekookte aardappelen of rijst.
Stap 3
Om witvis met courgette en champignons te bereiden, snijdt u 500 gram visfilets in grote stukken, bestrooit u aan beide kanten met zout, peper en tijm. Snijd 200 gram verse champignons en eenzelfde hoeveelheid courgette in kleine schijfjes.
Stap 4
Doe de courgette in een hete koekenpan met 2 eetlepels plantaardige olie en bak ze goudbruin. Bak de champignons in een aparte koekenpan in dezelfde hoeveelheid olie. Vet een ovenschaal in met boter en bestrooi met 50 gram paneermeel gemengd met 1 eetlepel peterselie.
Stap 5
Leg de helft van de voorbereide courgettes en champignons op de bodem van de vorm en leg de witvisfilets erop. Bedek de vis met de resterende champignons en courgette en schenk er 100 gram droge rode wijn over. Strooi gehakte peterselie over een schaal, leg er dunne plakjes boter op en bak 30 minuten in de oven. Bak op 180°C.
Stap 6
Bak witvis met citroen. Maak hiervoor een vis schoon, darm en snijd langs de buik van kop tot staart. Zout en peper de binnenkant. Snijd een tomaat en een halve citroen in dunne cirkels en leg ze in de vis.
Stap 7
Bestrijk alles met 1 eetlepel Franse mosterd, bestrooi met 2 eetlepels gehakte dille. Leg de witvis in geoliede folie en verwarm de oven voor op 220C. Wikkel de vis in en leg op een bakplaat. Bak 25 minuten, vouw de folie open en bruin de schaal nog eens 10 minuten.
