Geniet van een gastronomische Italiaanse maaltijd. In Rusland is dit gerecht erg populair geworden door de vele geopende restaurants met Italiaanse gerechten.
Het is nodig
- -zalm 400 g
- -Laurierblad
- -zout
- -zwarte peper (erwten)
- -1/2 citroen
- - bosje peterselie
- -boter 70 g
- -sjalot
- - gestoomde rijst 400 g
- -witte droge wijn 200 ml
- -olijfolie
instructies:
Stap 1
We spoelen de vis grondig af onder stromend water en ontdoen hem van botten, daarna doen we fijngehakte peterselie, peper, zout, citroenschil en laurier in een pan. Giet water en breng aan de kook. Kook vervolgens ongeveer 20 minuten op laag vuur, doe dan de zalm in een pan en laat nog 10 minuten koken.
Stap 2
Dan halen we van het vuur, bedekken met een deksel en zetten op een koele plaats om de bouillon te trekken.
Stap 3
Nadat de bouillon is afgekoeld, de vis eruit halen, schillen en in stukjes snijden. Giet de bouillon niet weg.
Stap 4
Bak de uien in boter en plantaardige olie, voeg de rijst toe, roer langzaam in de olie en voeg 200 ml toe. witte wijn.
Stap 5
Kook 3-4 minuten zodat de alcohol verdampt. Voeg daarna geleidelijk de bouillon toe waarin de zalm gekookt is en roer langzaam om alle rijst te laten weken.
Stap 6
Leg 5 minuten voor het koken de zalmplakken.
Stap 7
Als alles klaar is, haal je de schaal van het vuur en voeg je de olie toe. Dek vervolgens af met een deksel en wacht 3-5 minuten.
Het gerecht is klaar!
