De voordelen van gestoofde kool kunnen nauwelijks worden overschat. Een grote hoeveelheid vitamine C versterkt het immuunsysteem, B2 verbetert de huidconditie, PP beschermt de bloedvaten, vezels normaliseren de darmfunctie. In combinatie met aardappelen creëert het een voedzaam gerecht voor een magere tafel.
Het is nodig
- 4 aardappelen
- 1 wortel
- 1 kleine ui
- een halve kop kool
- 1 theelepel zout
- 1 teentje knoflook
- een snufje rode peper
- 2 eetlepels plantaardige olie
- dille
instructies:
Stap 1
Schil en spoel de groenten. Verwijder de bovenste bladeren van de kool en hak ze fijn.
Stap 2
Snijd de aardappelen in dunne plakjes, rasp de wortel en knoflook op een grove rasp, hak de ui fijn.
Stap 3
Giet de helft van de voorbereide plantaardige olie in een hete pan. Kool toevoegen. Bak onder voortdurend roeren 10 minuten op middelhoog vuur.
Stap 4
Verdeel de uien en wortelen in een aparte koekenpan met de resterende olie.
Stap 5
Zet het vuur onder de pan met kool lager, voeg aardappelen toe. Laat 20 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
Stap 6
Voeg gebakken wortelen en uien en geraspte knoflook toe aan kool en aardappelen. Kruid de groenten met peper en zout.
Stap 7
Breng het gerecht binnen 10 minuten klaar. Serveer met gehakte dille.
