Voor liefhebbers van pittige gerechten en de Mexicaanse keuken zijn niet alleen recepten voor bijgerechten, maar ook heerlijke en hartige soepen perfect.
Het is nodig
- - rundvlees 600 g;
- - Bulgaarse peper 2 stuks;
- - uien 2 stuks;
- - hete chilipeper 2 stuks;
- - knolselderij 200 g;
- - tarwebloem 1 eetl. de lepel;
- - rode bonen uit blik 400 g;
- - vleesbouillon 2 l;
- - plantaardige olie 2 el. lepels;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees af met koud water, droog het af met keukenpapier en snijd het in blokjes van 2 * 2 cm Bak het vlees 5-7 minuten in plantaardige olie, onder voortdurend roeren.
Stap 2
Was en schil de paprika, uien en bleekselderij. Snijd groenten in dunne reepjes of kleine blokjes.
Stap 3
Bak in een andere pan de uien in plantaardige olie tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg bleekselderij, paprika en chili toe aan de pan. Kook nog 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg vlees en bloem toe aan groenten en bak het mengsel 3 minuten.
Stap 4
Breng de braadpan over in een pan en giet de bouillon, het zout erbij en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag en laat 1,5 uur sudderen. Het vlees moet zacht zijn. Giet het vocht van de bonen af, voeg de bonen toe aan de soep en kook nog 10 minuten.
