Er zijn veel manieren om een kip te weken. Het kippenvlees is mals, alleen de borsten zijn droog. De keuze van ingrediënten voor de sloten hangt af van uw persoonlijke smaakvoorkeuren.
Het is nodig
-
- kipfilet 5 kg
- of benen (vleugels
- drumstick) 5 kg
- mayonaise 200 gr
- mineraalwater (wijn of wodka) ongeveer 500 ml
- kefir 0,5 l
- ui en knoflook (noten)
- citroen (2 stuks)
- azijn (100 ml)
- kruiden en zout naar smaak.
- Houder om in te weken.
instructies:
Stap 1
Vergeet niet dat kebabs in mineraalwater niet langer dan twee uur mogen worden gemarineerd, anders is voedselvergiftiging mogelijk. Snijd het vlees in blokjes, zout en voeg kruiden toe voor de kebab, je kunt de ui in ringen snijden. Meng de kip met kruiden, vul het met mineraalwater en zet het een paar uur onder een pers.
Stap 2
Neem een paar citroenen, pers het sap eruit, giet over de kip en roer. Voeg vervolgens kruiden en zout toe. Mix alles opnieuw. Voeg vervolgens mayonaise en ui toe. Laat een nacht op een koele plaats staan.
Stap 3
Bereid een marinade van azijn verdund met wodka, het vlees zal erg mals blijken te zijn. Voeg kebabkruiden en -kruiden, uien en knoflook toe. Marineer vanaf twee uur (je kunt 's nachts op een koude plaats).
Stap 4
Neem een liter kefir, snijd de kip in stukjes. Breng op smaak met zout en kruiden. Roer en giet kefir erbij. Marineer enkele uren.
Stap 5
Probeer meer gecompliceerde recepten: bereid de volgende producten voor - neem voor vijf kg vlees twee kg uien, 3 knoflookkoppen, zes rauwe eieren, een pakje zwarte peper, een beetje rode peper, eventuele kruiden voor kip en mayonaise. Meng alles goed door elkaar, zet minimaal twee uur op een koele plaats. Bij het bakken wordt een knapperige korst gevormd, het vlees is erg lekker en ongebruikelijk.
Neem rode droge wijn, zout de gehakte kip en voeg kruiden toe, meng alles goed en giet rode wijn. Minstens twee uur onder druk marineren op een koele plaats.
Stap 6
Bereid een mengsel van knoflook (pre-rub, ui en noten (geplette pinda's of hazelnoten) en plantaardige olie. Snijd de kip en wrijf elk stuk met het resulterende mengsel, laat het een uur trekken en voeg zout en kruiden toe. Sta een beetje en bak op houtskool.
