Kip is een favoriet dagelijks voedsel. Kun jij een feestelijke nieuwjaarsreceptie maken van kip? Kippenvlees en gevogeltevorm zijn zeer geschikt om te vullen en om het gerecht ongebruikelijk te maken, kunt u recepten uit Frankrijk of Birma gebruiken. Kip met rijst is over de hele wereld geliefd!
Het is nodig
-
- 1 grote kip (1,5-2 kg);
- zout;
- marjolein;
- 300 gram appels;
- 150 g rozijnen;
- suiker;
- rozemarijn;
- 50 gram amandelen;
- 1 sinaasappel;
- Lieve schat;
- 300 g langkorrelige rijst;
- boter;
- 2 eetlepels. ik. Lieve schat.
- Vuloptie:
- 200 g mager varkensvlees;
- 50 gram spek;
- 100 g gekookte rundertong;
- 2 eieren;
- 1-2 glazen melk;
- zout;
- peper.
instructies:
Stap 1
Spoel de gestripte kip, droog, verwijder de veren, verbrand boven het vuur, was opnieuw, dep droog met keukenpapier. Wrijf de buitenkant en binnenkant van het gevogelte in met marjoleinzout.
Stap 2
Was en schil appels, klokhuis, snij in kleine blokjes, spoel rozijnen, droog, meng met appels, bestrooi met 3 eetlepels suiker, roer, laat 10 minuten staan. Vul de kip met dit mengsel, naai de huid met ongeverfde draden, leg er een takje rozemarijn op, trek de poten en vleugels met touw naar het karkas, maak verschillende gaatjes onder de vleugels en poten om het vet sneller te laten smelten.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 180-200 graden, leg de kip op het rooster, giet 1 centimeter gekookt water in de pan, plaats onder de kip (het vet loopt daar weg). Zorg ervoor dat het vet in de pan niet aanbrandt, voeg indien nodig water toe. Kook de vogel 1,5-2 uur, verhoog het vuur 10 minuten tot hij zacht is, zodat de huid van de vogel bruin is. Haal de kip uit de oven, wikkel in folie en een handdoek, laat 10-15 minuten sudderen.
Stap 4
Kook rijst, koel. Verbrand de amandelen met kokend water, verwijder de schil, smelt een theelepel boter in een koekenpan, bak de amandelen goudbruin, voeg nog eens 30 g olie toe, verwarm de rijst in amandelolie. Was de sinaasappel, pers het sap eruit, snij de schil met een rasp.
Stap 5
Meng de schil, honing, suiker in een pan, giet er 2 eetlepels sinaasappelsap over, kook, kook gedurende 2 minuten, voeg 4 eetlepels gebraden sap, zout toe. Maak de vogel los, verwijder de draden, haal de vulling eruit, plaats in het midden van de schaal, leg de kip op de vulling, rond - rijst. Druppel voor het serveren de saus erover.
Stap 6
Vulmogelijkheid Snijd het varkensvlees in kleine stukjes, bak aan alle kanten licht aan in een droge koekenpan, snijd de gekookte tong in blokjes. Voer varkensvet, varkenspulp door een vleesmolen, meng, voeg eieren, melk, gekookte rundertong, zout, peper toe. Vul de kip met dit mengsel.
