Forel In De Oven: Recepten Met Foto's Om Gemakkelijk Te Koken

Inhoudsopgave:

Forel In De Oven: Recepten Met Foto's Om Gemakkelijk Te Koken
Forel In De Oven: Recepten Met Foto's Om Gemakkelijk Te Koken

Video: Forel In De Oven: Recepten Met Foto's Om Gemakkelijk Te Koken

Video: Forel In De Oven: Recepten Met Foto's Om Gemakkelijk Te Koken
Video: FOREL IN ZURE ROOM EN KNOFLOOKSAUS MET AARDAPPELEN. VIS IN DE OVEN. ERG LEKKER EN EENVOUDIG 2024, Maart
Anonim

Forel is een vette vis met een delicate smaak. Het bevat een grote hoeveelheid essentiële vetzuren en vitamines. Forel uit de oven is een voortreffelijk gerecht dat zelfs voor een feestelijk diner kan worden bereid zonder een indrukwekkende tijdsinvestering.

Forel in de oven: recepten met foto's om gemakkelijk te koken
Forel in de oven: recepten met foto's om gemakkelijk te koken

Forel is een gezonde vis die elke tafel kan versieren. Het wordt gevangen in zeewater in de buurt van Canada, Noorwegen en Chili, evenals in zoetwaterlichamen van Rusland. Het is erg populair bij liefhebbers van gezond en caloriearm eten. De energetische waarde van het product is gemiddeld 97 Kcal per 100 g Tegelijkertijd bevat de forel onverzadigde vetzuren die nuttig zijn voor het lichaam, vitamine A, E, D, calcium, fosfor, magnesium.

Er zijn veel manieren om dit product te bereiden. Een van de meest succesvolle is bakken. Vis in de oven is sappig en mals.

Hele gebakken forel

Hele gebakken forel in de oven wordt een echte decoratie van de feesttafel. Je kunt het koken met een minimum aan extra ingrediënten. Deze vis is zo lekker dat hij ook zonder groenten, kaas of ingewikkelde mengsels voor de vulling goed uitpakt. Om het gerecht te bereiden heb je nodig:

  • forel (heel) - 1,5 kg;
  • goede kwaliteit olijfolie - 40-50 ml;
  • wat zout en zwarte peper;
  • 1 grote citroen;
  • een bosje peterselie.

Het is beter om voor dit recept gekoelde vis te kiezen. Het diepgevroren halffabrikaat heeft een minder dichte consistentie. Snijd de buik met een scherp mes. Trek de binnenkant eruit en spoel de buikholte goed af. Zodat na het bakken geen onaangename nasmaak van bitterheid verschijnt, is het beter om de kieuwen te verwijderen. Het is handig om dit te doen met een speciale culinaire schaar. Indien gewenst kan de kop worden verwijderd, maar de afgewerkte schaal ziet er minder indrukwekkend uit.

Meng olijfolie met zout, voeg een beetje versgemalen zwarte peper toe aan het mengsel. Je kunt ook witte peper toevoegen, dat past goed bij vis. Maar dit is optioneel. De hoeveelheid zout moet worden bepaald op basis van uw smaak. In de regel is het voor een vis van 1,5 kg voldoende om 1-2 theelepels zout te nemen. Snijd de citroen doormidden en pers het sap van de ene helft in het olie-zoutmengsel. Snijd de andere helft in dunne cirkels. Meng alle ingrediënten grondig en bedek de forel aan alle kanten en aan de binnenkant met de resulterende massa.

Leg een stuk folie op een bakplaat, vet de buitenkant in met olijfolie, leg de forel neer, snijd in de zijkant van de vis en leg er citroencirkels in. Leg de peterselietakjes in de buikholte. Het is niet nodig om ze te malen. U kunt eenvoudig de lange stelen afsnijden en alleen de bovenkant laten.

Beeld
Beeld

Sluit het folievel en vouw het zodat het sap van de vis niet op de bakplaat vloeit. Bak de forel 30-40 minuten op 200°C, open dan de oven, open de folie en bak de vis nog 10 minuten op dezelfde temperatuur.

Heet opdienen. Bij het serveren kunt u de forel met elke saus gieten en bestrooien met gehakte peterselie. De gebakken citroenmokken die in de inkepingen aan de zijkant zijn genest, kunnen worden verwisseld voor verse.

Forel gebakken in zure room

Forel gebakken in zure room blijkt erg mals te zijn, krijgt een romige smaak. Om het gerecht te bereiden heb je nodig:

  • grote gestripte forel (ongeveer 2 kg);
  • 40 gram boter;
  • 30-50 ml koudgeperste olijfolie;
  • 2 grote uien;
  • 1 citroen;
  • 5-8 olijven zonder pit;
  • wat zout en peper;
  • 100 ml vette zure room.

Spoel de forel, verwijder de kieuwen (indien geheel gebakken) of de krop. Wrijf het karkas in met zout en peper. Je kunt ook speciale smaakmakers voor vis gebruiken, maar de hoeveelheid moet minimaal zijn.

Snijd de citroen in dunne plakjes. Leg de helft van de cirkels in de buik van de vis. Maak dwarse sneden aan de zijkant en steek de resterende citroencirkels erin. Snijd de boter in blokjes en leg deze in de buik van de forel.

Leg de folie op een bakplaat, vet deze voldoende in met olijfolie en leg de forel er voorzichtig op. Bestrijk de vis met vette zure room. Schil de uien, snijd ze in ringen en schik de ringen over de bovenkant van het karkas. Sluit de folie zodat de forel helemaal bedekt is. Bak de schaal 30 minuten op 200°C, open dan de oven, open de folie, leg de helften van de olijven op het oppervlak en bak de vis nog 10 minuten op dezelfde temperatuur.

Forel gebakken met kaas, champignons en zure room

Zure room, champignons en kaas benadrukken perfect de delicate smaak van forel. Om het gerecht er nog indrukwekkender uit te laten zien, hoeft de vis voor het bakken niet in stukken te worden gesneden. Om een sappig gerecht te bereiden, heb je nodig:

  • hele forel (gewicht 1-1, 4 kg);
  • 100 g kaas;
  • 300 gram champignons;
  • 100 ml room (bij voorkeur 33% vet);
  • 3 teentjes knoflook;
  • 50 gram boter;
  • een halve bos dille of peterselie;
  • een beetje zout;
  • een halve citroen.

Schil de forel, verwijder de kieuwen, ingewanden. Pers het sap uit de halve citroen. Wrijf de vis in met zout en giet het citroensap erover, laat 10-15 minuten marineren.

Doe in blokjes gesneden boter en gehakte kruiden in de buik van de vis. Je kunt de randen van de buik voorzichtig vastmaken met tandenstokers, zodat de olie niet weglekt en het gerecht sappiger wordt. Bak de vis 30 minuten in folie op 200°C.

Pel en hak de knoflook. Schil de champignons, snijd ze in plakjes. Bak de champignons lichtjes met knoflook, giet dan de room in de pan en laat 10 minuten sudderen. Je kunt een beetje bloem toevoegen om de saus te binden.

Open de oven, verwijder de folie, bestrooi de forel met geraspte kaas en bak nog 10 minuten. Serveer de vis warm en schenk bij het opdienen de bereide saus erover.

Forel gebakken met groenten

Forel gebakken met groenten en knoflooksaus kan een echte versiering van een etentje zijn. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

  • forelkarkas of steaks (ongeveer 1 kg);
  • 1 grote wortel;
  • 1 ui;
  • 2-3 teentjes knoflook;
  • wat zout en kruiden;
  • 5-7 aardappelknollen;
  • 250 ml room;
  • 50 -70 g boter;
  • een beetje bloem.

Voor het bakken van forel volgens dit recept kun je het karkas nemen en in steaks snijden. De dikte van elke steak is 2-3 cm, er kunnen ook kant-en-klare steaks worden gekocht. Zout de vis, bestrooi met kruiden. Rozemarijn, zwarte en witte peper, basilicum, tijm zijn ideaal voor forel.

Terwijl de vis aan het marineren is, kun je de saus maken. Haal de knoflook door een pers, na het pellen van de teentjes. Smelt de boter in een dikwandige kookpan, doe de knoflook erin en laat enkele minuten op laag vuur sudderen. Wanneer een aanhoudend knoflookaroma wordt gevoeld, een paar eetlepels bloem bij de saus gieten en goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan. In plaats van bloem kun je ook zetmeel gebruiken, wat ook een goed verdikkingsmiddel is. Giet de room in een pan, voeg een beetje zout, kruiden toe en kook op laag vuur gedurende 5 minuten. Als de saus te dik is, kun je er een beetje water aan toevoegen.

Pel de ui en snij in hele dunne halve ringen. Het is beter om wortelen grof te raspen. Bak groenten in plantaardige olie. Uien en wortelen mogen slechts lichtbruin worden. Schil de aardappelknollen en snijd ze in dunne plakjes.

Zet aardappelmokken op een bakplaat met hoge zijkanten, vissteaks erop. Voorheen wordt aanbevolen om de bakplaat in te vetten met plantaardige of boterolie. Leg de gebakken groenten op de steaks en giet de knoflooksaus over alles. De optimale bakmodus voor een dergelijk gerecht is 40-45 minuten op 180 ° C. Voordat u de bakplaat verwijdert, moet u de gereedheid van de aardappelen controleren. Als het zacht is geworden, kun je vis met groenten op tafel serveren.

Beeld
Beeld

Tsarskaya forel gebakken met tomaten en kaas

Forel kan worden gebakken met tomaten en kaas. Dit gerecht wordt "koninklijk" genoemd vanwege zijn ongewoon rijke smaak. Om het voor te bereiden heb je nodig:

  • forel - 1,5 kg;
  • 2 grote uien;
  • 4 rijpe vlezige tomaten;
  • 2 Bulgaarse paprika's;
  • 300 g kaas;
  • 200 ml zure room;
  • een beetje zout en kruiden.

Het is beter om de forel in filets te snijden of een kant-en-klare filet met vel te kopen. Meng zure room met zout, voeg wat kruiden naar wens toe, evenals uien, in dunne ringen gesneden. De filet kan in zijn geheel worden gebakken, maar het is handiger om hem direct in porties te snijden. Marineer de plakken of de hele filet 20 minuten in ui-zure roomsaus.

Schil de paprika's, trek de binnenkant met de zaadjes eruit. Snijd de paprika in even dunne ringen. Snijd de tomaten in plakjes. Leg de filet op een bakplaat, leg de cirkels van peper en tomaat erop, giet de resterende saus samen met de uienringen. Bak 30 minuten op 180°C, open dan de oven, bestrooi met geraspte kaas en bak nog 10 minuten op dezelfde temperatuur. Serveer de afgewerkte filet op geportioneerde borden. Het gaat goed met verse groenten.

Beeld
Beeld

Forel gebakken met broccoli

Forel past goed bij broccoli en vele andere caloriearme groenten. Om een lekker en gezond gerecht te bereiden, heb je nodig:

  • forelfilet - 700 g;
  • aardappelknollen - 5 stuks;
  • broccoli - 500 g;
  • een beetje zout;
  • harde kaas - 100 g;
  • room - 100 ml.

Blancheer de forelfilet zonder vel in een beetje water tot ze zacht zijn, snijd ze in blokjes en verwijder alle botten. Schil en kook de aardappelknollen tot ze half gaar zijn. Je kunt ze direct in de schil koken en na het koken schillen. Snijd de verzachte knollen in blokjes of cirkels.

Spoel de broccoli goed af, demonteer in bloeiwijzen en kook in kokend water gedurende 5 minuten. Kies voor het bakken een vuurvaste diepe schaal. Leg aardappelen op de bodem, zout, leg dan de forel en bovenop de bloeiwijzen van de broccoli. Rasp de kaas en meng met de room, voeg een beetje zout toe en giet de resulterende massa in de producten die in de ovenschaal zijn geplaatst. Kook het gerecht 30 minuten op een temperatuur van 180°C.

Beeld
Beeld

Forelfilet gebakken in yoghurt

Om het caloriegehalte van het afgewerkte gerecht te verminderen, maar tegelijkertijd origineel te maken, kunt u forel in yoghurt bakken. Om te koken heb je nodig:

  • forelfilet - 1 kg;
  • 300-400 ml natuurlijke yoghurt zonder smaak;
  • een beetje zout;
  • nootmuskaat;
  • grond zwarte peper;
  • een halve citroen;
  • olijfolie -1-2 el;
  • een paar takjes dille.

Snijd de forelfilet in porties. Je kunt ook forelsteaks gebruiken, maar je kunt de vis ook heel of in de vorm van een karkas bakken.

Om de saus te bereiden, meng je natuurlijke yoghurt, sap van een halve citroen, gehakte greens (dille), zout, nootmuskaatpoeder, gemalen zwarte peper. Bestrijk de filets met het mengsel en laat 30 minuten staan. De hoeveelheid zout kan onafhankelijk worden bepaald. Om 1 kg vis te koken, heb je meestal minimaal een halve theelepel zout nodig.

Vet een bakplaat in met olijfolie, leg er in yoghurtsaus gemarineerde forel op, giet de rest van de saus erover en kook het gerecht 20-30 minuten op een temperatuur van 180°C.

Beeld
Beeld

Serveer warme vis, garneer met een takje kruiden. Je kunt partjes citroen op geportioneerde borden leggen.

Aanbevolen: