Bladerdeeg wordt gebruikt om knapperige soezen en heerlijke taarten te bakken. Het deeg zelf maken lijkt misschien een tijdrovend proces, maar het is eigenlijk leuk en interessant.
Het is nodig
-
- boter 200 g;
- bloem 2 kopjes;
- suiker 1 theelepel;
- 1/2 kopje water;
- zout 1/4 theelepel;
- zeef;
- deegroller.
instructies:
Stap 1
Haal de olie vooraf uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur smelten. De olie moet zacht zijn en qua consistentie op zachte plasticine lijken.
Stap 2
Zeef bloem door een zeef op een werkvlak. Snijd de boter in kleine stukjes en verdeel over de bloem. Gebruik een mes om de bloem en boter te hakken tot alle boter bedekt is met bloem.
Stap 3
Roer zout en suiker in koud water tot het volledig is opgelost. Giet de resulterende oplossing in bloem en boter en kneed het deeg snel. Bedek het resulterende deeg met een vochtige handdoek en zet het minstens 1 uur in de koelkast. Indien mogelijk kunt u het deeg een nacht in de koelkast laten staan.
Stap 4
Haal het afgekoelde deeg uit de koelkast. Strooi een beetje bloem op het werkvlak om te voorkomen dat het deeg gaat plakken. Rol het deeg met een deegroller uit tot een dikte van 1 cm, zodat het de vorm krijgt van een rechthoek. Vouw het deeg 2 keer dubbel en rol het weer uit tot de oorspronkelijke grootte. Koel het deeg gedurende 10-15 minuten.
Stap 5
Haal het deeg uit de koelkast. Vouw het deeg nog 2 keer dubbel en rol het uit tot de oorspronkelijke grootte. Deze procedure kan tot 6 keer worden herhaald. Van het resulterende deeg kun je meteen beginnen met bakken, of je kunt het in de vriezer bewaren.
