Vers gebakken apfelstrudel met een krokant korstje. Wat kan er lekkerder zijn? Als u uw huishouden wilt verwennen met ongelooflijk smakelijke en aromatische gebakjes, bak dan strudel volgens dit recept.
Het is nodig
- Voor het vullen:
- - een kilo zure appels;
- - een theelepel kaneel;
- - 100 gram rozijnen;
- - een pakje vanilline of vanillesuiker;
- - 100 gram amandelen (kan vervangen worden door walnoten);
- - drie eetlepels paneermeel;
- - drie eetlepels citroensap;
- - 130 gram boter.
- Voor de test:
- - 250 gram bloem;
- - 120 ml warm water;
- - de dooier van één ei;
- - een eetlepel plantaardige olie;
- - een snufje zout.
instructies:
Stap 1
Het eerste dat u moet doen, is het deeg voorbereiden. Neem hiervoor een diepe kom, zeef de bloem erin, voeg warm water, dooier en zout toe en meng alles grondig. Neem de resulterende klont in je handen en kneed een elastisch deeg. Rol het deeg tot een bal, bestrijk het met boter en laat het ongeveer 30 minuten rusten op een koele plaats.
Stap 2
Knijp het sap uit een kwart van de citroen. Snijd de appels in vieren, verwijder de zaadjes uit de partjes en snijd ze in plakjes. Doe de gehakte appels in een diepe schaal, voeg citroensap toe en roer ze (dit is nodig zodat de appels niet donker worden).
Stap 3
Hak de amandelen, spoel de rozijnen goed af en droog ze af. Combineer gemalen amandelen en rozijnen met appels.
Stap 4
Smelt de boter. Leg een vochtige linnen handdoek op je werkblad en rol het deeg hierop heel dun uit. Smeer het in met boter.
Stap 5
Meng in een kopje vanilline (vanillesuiker), broodkruimels en kaneel. Bestrooi het opgerolde deeg met het resulterende mengsel (bestrooi het gelijkmatig).
Stap 6
Leg de vulling van appels, noten en rozijnen op het deeg en rol alles tot een rol. In dit stadium moet eraan worden herinnerd dat je de rol in geen geval met je handen kunt pletten, anders wordt hij niet zacht en luchtig.
Stap 7
Leg de resulterende rol op een ingevette bakplaat met de "naad" naar beneden, bak 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden, giet elke 10 minuten gesmolten boter.
