Gevulde eend - sappig, mals, zacht en erg lekker - zal een heerlijke traktatie zijn voor familie en vrienden op elke feestelijke tafel. Een van de varianten van het maken van gevulde eend is eend met appels en ananas. Dit originele recept bespaart je tijd in de keuken en geeft je de mogelijkheid om te pronken met je culinaire vaardigheden.
Het is nodig
-
- eend 2-2,5 kg;
- appels 3 stuks;
- een blik ananas op eigen sap;
- veenbes;
- zout
- zwarte peper naar smaak;
- folie.
instructies:
Stap 1
Pluk of schroei het eendenkarkas voorzichtig, spoel grondig en dep droog met een handdoek. Wrijf van binnen en van buiten in met peper en zout. Zet de vogel een uur in de koelkast. Wikkel vervolgens de eendenvleugels en de onderkant van de poten in folie om te voorkomen dat ze tijdens het koken verbranden.
Stap 2
Om de vulling voor de eend te bereiden, schil je een grote appel van de schil en het klokhuis en snijd je deze in kleine partjes. Voeg ananas toe, in kleine stukjes gesneden. Mengen.
Stap 3
Vul de voorbereide eend met appels en ananasvulling. Naai de huid dicht of steek erin met tandenstokers. Leg het pluimveekarkas terug in een braadpan of bakplaat, giet er een half glas water in en plaats het in een oven verwarmd tot 200 graden gedurende 1, 5-2 uur. Geef de eend regelmatig water met het gesmolten vet en sap. Als het pluimveekarkas bruin is en bedekt met een korstje, bedek het dan met folie erop zodat de borst niet uitdroogt. Je moet proberen de eend niet te bloot te stellen, anders wordt het vlees droog. Snijd 10 minuten voor het einde van het koken de twee overgebleven appels, meng met veenbessen en leg ze op een bakplaat rond het karkas.
Stap 4
Verwijder de draden (of tandenstokers) van de afgewerkte eend, haal de appels en ananas eruit met een lepel en leg ze op een schaal. Leg de appels met veenbessen, die om de vogel zijn gebakken, daar. Snijd de eend in porties en leg deze op de vulling.
