Pizza is de hoeksteen van de Italiaanse keuken. Ze is populair in veel landen, niet minder dan in haar historische thuisland. Er zijn veel variaties op, maar een van de meest bijzondere is de pizza met zeevruchten. Bijvoorbeeld met garnalen.
Het is noodzakelijk om meteen te reserveren dat kaas een integraal onderdeel is van een van de vele pizzarecepten. Er zou veel van moeten zijn.
Er zijn twee hoofdrecepten voor garnalenpizza. Om de meest eenvoudige te bereiden, heb je 250 g kant-en-klaar gistdeeg nodig, 200 g garnalen, 100 g harde kaas, 150 g mozzarella, 400 g tomaten in blik, 2 tl. suiker, 1 ui, 3-4 el. ik. geraffineerde olijfolie, een paar groene uien, zout en kruiden naar smaak.
Eerst moet je producten voorbereiden voor toekomstige pizza: snijd uien in ringen en hak tomaten in blik met een blender of mixer. Bak vervolgens de gesnipperde ui in olijfolie goudbruin, voeg tomatenmassa, kruiden, zout eraan toe en laat op laag vuur niet langer dan 10 minuten sudderen. Helemaal aan het einde moeten suiker en groene uien aan de toekomstige saus worden toegevoegd.
Een karakteristieke sausgeur kan als richtlijn dienen voor de gereedheid van de tomatenmassa.
Daarna moet je de diepgevroren garnalen koken volgens de instructies op de verpakking, de mozzarella in dunne plakjes snijden en de harde kaas raspen.
Het deeg moet worden uitgerold tot een dikte van 0,5 cm, in een vorm bedekt met perkament en ongeveer 10 minuten naar de oven gestuurd. De resulterende korst moet worden ingevet met saus, de garnalen erop leggen en bestrooien met twee soorten kaas. Daarna moet de pizza terug naar de oven. De baktijd dient 10 minuten te zijn bij 220 °C.
Er is een iets complexer recept voor garnalenpizza. Pizza die ermee wordt gekookt, blijkt pittiger en pittiger te zijn, het kost meer tijd om te koken, maar het resultaat is de moeite waard.
Voor een pittige pizza met garnalen heb je 0,5 kg premium tarwemeel nodig, 5 grote eieren, 1 glas warme melk, 25 g suiker, 50 g gist, 100 g bakmargarine, 300 g garnalenfilets, 250 g van hete kaas, 1 ui, ketchup, 2 el. ik. olijfolie, verse kruiden en zout naar smaak.
Het begin is om het deeg voor de toekomstige pizza te bereiden. In een kom moet je 3 losgeklopte eieren, suiker, voorgeweekte gist, zout, warme melk en licht gesmolten margarine combineren. Meng het mengsel goed, combineer met bloem, kneed het deeg en zet het op een warme plaats. Na anderhalf uur moet je het opnieuw kneden, er een dunne cake uit rollen en invetten met ketchup.
Vervolgens moet je de garnalen in olijfolie bakken met de toevoeging van kruiden en zout en op de voorbereide pizzabodem leggen. Op hen moet je de ui leggen die in dunne ringen is gesneden, fijngehakte greens en bestrooi met geraspte kaas. Klop tot slot de overige 2 eieren los en giet ze over de pizza.
Dezelfde pizza kan worden bereid met de toevoeging van ananas uit blik. Maar in dit geval mag het niet worden bedekt met een eiermengsel.
Leg de blanco op een ingevette bakplaat of margarine en bak in een goed verwarmde oven voor ongeveer 40 minuten. De aanbevolen temperatuur is 180°C.
Pizza moet matig warm worden geserveerd, maar zeker niet heet, omdat de kaas lang afkoelt en er kans op brandwonden bestaat.
