Manti-vullingen worden bereid uit een verscheidenheid aan producten: rundvlees, lam, aardappelen, vis, kwark, courgette. Heerlijke en malse manti worden verkregen met pompoen. In combinatie met vlees zijn ze lekker als hoofdgerecht, en met appels en suiker als toetje.
Het is nodig
- Voor manti met pompoen en lam:
- - 3 glazen bloem;
- - 2 eieren;
- - 1 glas water;
- - 500 gram pompoen;
- - 2-3 uien;
- - 20 g vet staartvet;
- - 200 g lamsvlees;
- - zout;
- - grond zwarte peper.
- Voor zoete manti met pompoen:
- - 2 kopjes bloem;
- - ½ glas melk;
- - 2 eieren;
- - 150 g suiker;
- - 700 g pompoen;
- - 2 appels;
- - sap van ½ citroen;
- - vanilline;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Om de lams- en pompoenmanti te maken, maak je eerst het deeg. Zeef de bloem, giet het op het bord met een glijbaan, maak een kuiltje in het midden. Giet warm water erbij, voeg eieren en zout toe, roer geleidelijk met bloem, kneed het taaie deeg, dek af met een handdoek en laat 30 minuten staan.
Stap 2
Snipper de ui en bak in vetstaartvet, hak het lamsvlees fijn. Schil de pompoen en snij in blokjes van 0,5 cm. Voeg er vlees, ui, zout en peper aan toe en meng de vulling goed.
Stap 3
Rol het deeg dun uit, snijd het in vierkanten van 10 cm en leg op elke cake 1-2 eetlepels. pompoenen met lam. Verbind de uiteinden van het vierkant in het midden en knijp de hoeken aan de zijkanten.
Stap 4
Plaats de manti in een stoompan of een manti-fornuis, nadat u de roosters eerder hebt ingevet met plantaardige olie. Stoom de manti 40-45 minuten, leg op een schaal en serveer met zure room, gesmolten boter of saus naar keuze.
Stap 5
Bereid voor zoete manti met pompoen eerst het deeg. Meng eieren, melk, 1 eetl. suiker, een snufje zout en vanilline op de punt van een mes. Zeef de bloem op het bord met een glaasje, maak er een kuiltje in en giet het ei-melkmengsel erbij. Kneed het taaie deeg, dek af met een vochtige handdoek en laat 30 minuten rusten.
Stap 6
Doe op dit moment de vulling. Schil en rasp de pompoen en appels op een grove rasp, combineer en roer met 4 eetlepels. Sahara. Voeg citroensap toe.
Stap 7
Rek het deeg uit tot een touw, snijd het in plakjes ter grootte van een walnoot en rol elk uit met een diameter van 6-10 cm, zodat de randen dunner zijn dan het midden. Je kunt ook anders doen: rol het hele deeg uit tot een grote laag en verdeel in vierkanten met een zijde van 6-10 cm, verdeel 1 eetl. vulling voor elke cake.
Stap 8
Vorm nu de manti. Om dit te doen, verbindt u alle hoeken van het vierkant in het midden om een envelop te maken en knijpt u vervolgens de aangrenzende hoeken aan de zijkanten. Manty kan open worden gemaakt, waarbij de gaten aan de bovenkant blijven, of gesloten, door alle kanten van de cake aan elkaar te plakken.
Stap 9
Smeer de roosters van de steamer of mantover in met plantaardige olie en leg de manti. Stoom gedurende 25-30 minuten. Serveer kant-en-klare manti op tafel met zure room of boter.
