Sorbet wordt meestal bereid bij warm weer, omdat dit dessert perfect verfrist en de dorst lest. Het kan worden geserveerd voor ontbijt, lunch en diner, of het kan worden gebruikt om een feestelijke tafel mee te versieren. Sorbet wordt gemaakt van alle bessen en fruit, gecombineerd met sap, likeur of wijn.
Om zo'n dessert thuis te bereiden, moet je een paar regels kennen. Ten eerste moet de structuur van de sorbet homogeen zijn, dus alle componenten worden gemengd in een blender. Daarna wordt de massa gefilterd, gekoeld en naar de vriezer gestuurd. Ten tweede mag men tijdens het invriezen de sorbet niet vergeten, deze moet periodiek met een vork worden geroerd zodat zich geen grote ijskristallen vormen. Ten derde is het beter om deze lekkernij op houten stokjes of in kommen te serveren en aan te vullen met stukjes fruit of bessen. Voeg desgewenst suiker of suikersiroop, gecondenseerde melk, honing, citroensap en alcohol toe aan het dessert.
Hoe maak je citrussorbet?
Dit dessert is gezond en behoudt alle vitamines van sinaasappel, citroen en mandarijn, omdat de vruchten niet gaar zijn. Daarnaast is het ook geschikt voor mensen die afvallen en fit blijven, omdat het zeer weinig calorieën bevat.
Om citrussorbet te maken heb je nodig:
- 1 sinaasappel;
- 2 citroenen;
- 3 mandarijnen;
- 1 glas water;
- 1 kopje suiker.
De vrucht moet worden gewassen en geschild, de schil moet worden achtergelaten. Giet water in een pan, giet suiker en doe de schil, zet in brand en roer constant. Na het koken 30 minuten koken. Terwijl de vloeistof afkoelt, haal je het fruit uit elkaar in plakjes, verwijder je de zaden en maal je het in een blender. Zeef de siroop en voeg toe aan de fruitmassa en meng opnieuw, giet in een vorm en zet in de vriezer. Na 60 minuten verwijderen, opnieuw mengen en terugzetten in de koelkast. Deze procedure moet nog 3 keer worden herhaald en laat het dessert vervolgens 4 uur in de vriezer staan. Citrussorbet wordt geserveerd met bessen of room.
Banaan-abrikoos dessert
Op een warme dag helpt een mengsel van abrikozen en bananen om af te koelen. Dit ijs is gemakkelijk thuis te maken en vereist 4 ingrediënten:
- 300 g abrikozen;
- 400 gram bananen;
- 200 ml water;
- 50 gram suiker.
Maak eerst een siroop: los suiker op in water en breng de massa aan de kook. Bereid het fruit voor: schil en snijd de bananen in stukjes, was de abrikozen en verwijder de zaadjes. Doe het vruchtvlees in een blender en roer tot een luchtige massa, voeg de siroop toe en klop opnieuw. Schik het dessert in blikken en zet in de vriezer, vergeet niet om elk uur te roeren.
Verfrissend appeldessert
Deze versie van ijs kan op elk moment van het jaar worden gemaakt. Het wordt als klassiek beschouwd, rijk aan vitamines en ijzer.
Om appelsorbet te maken heb je nodig:
- 2 groene appels;
- 1 eiwit;
- 100 ml water;
- 100 gram poedersuiker.
Schil de appels, verwijder de zaadjes, snij in blokjes en doe in een blenderkom samen met poedersuiker en water, meng. Klop het eiwit apart tot luchtig, meng met de rest van de producten. Giet de massa in een vorm en zet 8 uur in de vriezer.
Sorbet kan worden gemaakt van perziken, koffie, cacao, kiwi, meloen, watermeloen, kersen, aalbessen, aardbeien en ander fruit en bessen.
