Het Italiaanse gerecht "Cod Mistral" verrast met zijn originele uiterlijk. Een levendige combinatie van kleuren, smaken en ingrediënten verandert in een waar culinair meesterwerk. Kabeljauw is in slechts 30 minuten gaar.
Het is nodig
- - 50 g kappertjes
- - 600 g kabeljauwfilet
- - 2 teentjes knoflook
- - 200 g cherrytomaatjes
- - olijfolie
- - zout
- - grond zwarte peper
- - 50 ml droge witte wijn
- - broodkruimels
- - verse kruiden
- - 100 g champignons
instructies:
Stap 1
Het hoofdingrediënt van dit gerecht is kabeljauw. Bak de visfilets voor in olijfolie goudbruin. Om te voorkomen dat de kabeljauw verbrandt en om zijn uiterlijk te behouden, dompelt u de stukken filet lichtjes in bloem voordat u ze frituurt.
Stap 2
Dompel de cherrytomaatjes enkele seconden in kokend water en verwijder dan de schil. Snijd elke tomaat doormidden. Leg de kabeljauwfilet in een ovenschaal en leg de tomaten ernaast.
Stap 3
Snijd de champignons in plakjes, bak met gehakte knoflook in plantaardige olie. Voeg tijdens het koken kappertjes en witte wijn toe aan de inhoud van de pan. Roer het mengsel goed door, zout en peper naar smaak.
Stap 4
Leg de champignons in een ovenschaal met kabeljauw. Strooi het paneermeel lichtjes over de schaal. Je moet de vis 10-15 minuten in de oven garen. Voor decoratie kunt u peterselie of groene uien gebruiken.
