Wat te koken voor het ontbijt? Deze vraag rijst als de gebruikelijke sandwiches en roerei al saai zijn geworden. Als je 's ochtends wat vrije tijd hebt, is het de moeite waard om iets nieuws te bereiden, bijvoorbeeld het Sea Shell-voorgerecht. Het zal ook goed zijn om gasten te ontmoeten. Een amuse wordt bereid op basis van een rond broodje, dat is gevuld met een voortreffelijke vulling.
Het is nodig
- - rond broodje 5 st.
- - ei 2 st.
- - garnalen 100 g
- - rode kaviaar 50 g
- - kwarteleitje 5 st.
- - plantaardige olie
- - mayonaise
- - zout
instructies:
Stap 1
Snijd elk broodje (maar niet helemaal) in de lengte door.
Stap 2
Verwijder de kruimel van de bodem.
Stap 3
Bak de pulp lichtjes in plantaardige olie om croutons te maken.
Stap 4
Kook eieren, laat afkoelen en rasp op een fijne rasp.
Stap 5
Garnalen koken, pellen en snijden.
Stap 6
Meng croutons, eieren, kaviaar en garnalen met mayonaise en zout indien nodig licht.
Stap 7
Vul de onderkant van het broodje met salade. En zodat het bovenste gedeelte niet sluit, moet je een tandenstoker plaatsen. Het voorgerecht lijkt qua uiterlijk op een open zeeschelp.
Stap 8
In het broodje moet je een gekookt kwarteleitje doen, dat een parel symboliseert. Daarnaast kun je versieren met meerdere eieren.
Stap 9
Elke salade met mayonaise kan als vulling worden gebruikt. Zo'n aperitief is geschikt voor een stevig ontbijt, voor een feestelijke tafel en voor het ontmoeten van onverwachte gasten.
