Griesmeel is een grof gemalen tarwegrutten. De deeltjesdiameter is gewoonlijk 0,25-0,75 mm. Er worden griesmeelpap, dumplings, stoofschotels, cakes, dumplings, griesmeeltaarten en andere gerechten van gemaakt. Griesmeel wordt minder vaak gebruikt in salades en soepen.
Velen in de kindertijd werden gedwongen om een portie griesmeel te eten als ontbijt, daarom blijkt hieruit dat griesmeel nuttig is. Maar tegelijkertijd zijn er contra-indicaties voor het gebruik ervan.
De voordelen van griesmeel
Griesmeel bevat een minimale hoeveelheid vezels, het kookt snel en wordt goed opgenomen door het lichaam. Vloeibare pap wordt vaak opgenomen in diëten die artsen voorschrijven na een operatie aan maag en darmen.
Griesmeel is het enige graan dat wordt verteerd in de lagere darm, waar het wordt opgenomen in de wanden. Dit graan is in staat om het lichaam van slijm te reinigen, vet te verwijderen. Griesmeel bevat voldoende plantaardig eiwit en zetmeel, maar minder vitamines dan andere granen. Van vitamines griesmeel is rijk aan vitamine E, B1 en 2, B6, van mineralen - ijzer, calcium, natrium, fosfor, magnesium, kalium.
griesmeel schade
Griesmeel bevat veel gluten-eiwit (met andere woorden - gluten). Voor velen veroorzaakt gluten de erfelijke coeliakie. Het darmslijmvlies onder invloed van dit eiwit bij een coeliakiepatiënt wordt dunner, waardoor de opname van voedingsstoffen wordt belemmerd. Sommige mensen zijn allergisch voor gluten.
Fytine is ook aanwezig in het griesmeel, het bindt calciumzouten en kan niet in de bloedbaan terechtkomen. Wanneer het niveau van calciumzouten onder normaal daalt, beginnen de bijschildklieren calcium uit de botten op te nemen.
Dus griesmeel moet in het dieet worden opgenomen, maar met mate. Als u kinderen meer dan 2 keer per dag pap geeft, bestaat het risico op rachitis of spasmofilie. De rest van de granen bindt calcium veel minder dan griesmeel.
