Hoe maak je zelf brood? Hier zijn enkele handige tips voor het maken van heerlijk brood.
Het is nodig
-
- Tarwebloem 2, 5 kg
- gist 40 g
- 2-3 kopjes water
- whey (kan vervangen worden door water) 3 kopjes
- zout 30 g
instructies:
Stap 1
Brood maak je thuis op een sterke en veilige manier. Als je genoeg tijd hebt, kun je brood op de sponsmanier maken, hiervoor moet je 1 kg bloem, 3 glazen warme wei, geperste gist in een grote kom mengen. Kneed het deeg en laat het 3-4 uur gisten op een warme plaats, bedek de borden met een dunne handdoek. Voeg vervolgens 2 of 3 kopjes water, zout, resterende bloem toe en kneed het deeg opnieuw. Het moet 1-1,5 uur fermenteren.
Stap 2
Als je snel brood wilt bakken, dan moet het op een veilige manier worden gekookt. Kneed in dit geval alle producten in één keer en leg het resulterende deeg opzij om ongeveer 2-3 uur te fermenteren.
Stap 3
Als het deeg de gewenste toestand heeft bereikt, moet het worden gevormd tot balletjes van ongeveer 0,5 kg per stuk, in blikken of op een bakplaat leggen, even laten rijzen (30-40 minuten) en in een voorverwarmde oven bakken op een temperatuur van 200-220 Van graden.
