Tartletsnacks zijn een uitstekende manier om een feestelijke traktatie te serveren, een nieuwjaarstafel of een feest te versieren of het probleem van het individueel serveren van gerechten aan een buffettafel op te lossen. De vulling voor taartjes kan vis, vlees, salade, groente, fruit of dessert zijn.
Kant-en-klare taartjes worden volop verkocht in de kook- en reguliere supermarkten. De maten van de manden variëren van 2 cm diameter (voor kaviaar en paté) tot 10 cm (voor salades en warme snacks). De klassieke vorm van een taartje is een mand met gekrulde randen, maar voor speciale gelegenheden worden kopjes in de vorm van een torentje gebakken, een boot gebakken, voor een nieuwjaarstafel kun je taartjes bereiden in de vorm van een visgraat of een ster, en voor een romantisch diner of Valentijnsdag in de vorm van hartjes.
Zelfgemaakte taartjes
Afhankelijk van de beoogde vulling kan het deeg zoet, zout, hartig (toevoegen van specerijen, kruiden of kaas) en neutraal gemaakt worden. Voor een egale gouden kleur van gebakken goederen wordt een deel van het tarwemeel vervangen door maïsmeel.
Voor kruimeldeegtaartjes heb je nodig:
- Meel 300 g
- Kippenei en een dooier
- Boter 100 g
- Zout 1/4 theelepel
Haal de olie ongeveer 30 minuten voor het koken uit de koelkast, zodat het gemakkelijker te snijden is. Zeef bloem in een diep bord, voeg zout toe. Verdeel de zachte boter in kleine stukjes en voeg toe aan de bloem. Wrijf het mengsel met je handen tot er zich grote kruimels vormen. Voeg vervolgens het ei en de dooier toe, kneed het deeg tot een gladde massa, rol het tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en zet het minimaal 30 minuten in de koelkast.
Strooi bloem op een tafel of snijplank en rol het deeg ongeveer 0,5 centimeter dik uit. Steek met een glas cirkels uit met een diameter die iets groter is dan de taartvormpjes. IJzeren ovenschalen moeten ingevet worden met zonnebloemolie, siliconenvormen hebben dit niet nodig. Plaats het deeg in de vormen en druk het stevig aan op de bodem en zijkanten. Bak de mandjes 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180-200 graden. De gebakken goederen moeten goed worden afgekoeld, vervolgens met een mes uit de vormen worden gehaald en met de vulling worden gevuld. Van deze hoeveelheid producten worden ongeveer 10-12 taartjes verkregen.
Zuurroomdeeg taart recept
- Pakje zure room 100 g
- Boter 100 g
- Meel 0,5 kg
- Frisdrank en azijn 1/2 theelepel elk
In een diepe kom worden zure room, zachte boter en soda geblust met azijn aan de gezeefde bloem toegevoegd. Het deeg wordt gekneed, steil genoeg en 30 minuten in de koelkast gezet. Het deeg uitgerold tot een gemiddelde dikte (0,5 cm) wordt in cirkels gesneden en in geoliede vormen geplaatst. In een op 180 graden voorverwarmde oven worden de taartjes in 7-10 minuten goudbruin en krokant gebakken. De manden moeten uit de vorm worden gehaald nadat ze volledig zijn afgekoeld.
Het geschatte caloriegehalte van een leeg taartje is 61 kcal.
Delicate taartjes
Een handiger manier om lekkernijen op tafel te serveren is moeilijk voor te stellen dan taartjes. Het is niet gebruikelijk om een gastronomische lekkernij in grote hoeveelheden te serveren. Tiny, letterlijk een hap, tartlets en een zeldzaam product zijn het meest succesvolle culinaire duo.
Kaviaartaartjes zijn tijdloze klassiekers van vakantiesnacks. Je kunt zo'n gerecht in slechts een paar minuten bereiden.
Leg op de bodem van het taartje een halve theelepel van de bodem, dan rode of zwarte kaviaar en garneer met kruiden. Basis opties:
- Voorverzachte boter;
- Geraspte kaas gemengd met boter;
- Gehakt gekookt ei en gehakte gekookte garnalen met mayonaise;
- Fijngestampte smeltkaas met ei, dille en mayonaise;
- Fijngehakte licht gezouten zalm met zachte kaas (Philadelphia of mascarpone);
Je kunt zo'n snack versieren met takjes dille, rucola, groene uienveren, kwarten gekookte kwarteleitjes, olijven.
Foie gras taartjes
De delicate, hartige foie gras staat bekend als foie gras. Deze Franse lekkernij is gemakkelijk genoeg om thuis te maken. Benodigde producten:
- Ganzenlever (het is toegestaan om te vervangen door eend) 300 g
- Ganzenvet 100 g
- Boter 150 g
- Ui, knoflook (4 teentjes), zout, peper, Provençaalse kruiden
Zet de pan op matig vuur en smelt het ganzenvet. Snijd de ui in kleine blokjes, hak de knoflook fijn en bak goudbruin. Haal de gewassen en gedroogde lever uit de aderen, snijd in kleine stukjes en voeg toe aan de kookpan. Bak de lever 3 minuten, breng op smaak met zout, voeg peper naar smaak en kruiden (basilicum, oregano, tijm) toe. Koel het mengsel een beetje en klop met een blender tot een gladde massa. Voeg zachte boter toe en klop opnieuw. De warme massa zal erg vloeibaar zijn, dus plaats de kom met de paté een uur in de koelkast. Vul de taartjes met de paté met een brede spuitzak, of gebruik een zak met een afgesneden hoekje. Je kunt taartjes versieren met paté zoals op de foto of je eigen ontwerp bedenken.
Zeevruchtentaartjes
Snacks van vistaartjes versieren elke feestelijke tafel en diversifiëren het menu met een exotische smaak. De meest interessante combinaties van vulling met rode vis en schaaldieren:
- Hak verse komkommer, gekookt ei en dillegroen fijn en meng met kwark, voeg licht zout toe. Het resulterende mengsel wordt op de bodem van de mand uitgespreid. Een dun plakje zalm wordt opgerold tot een ring of roos en bovenop de kaasmassa gelegd. Gebruik voor decoratie ontpitte olijven, takjes peterselie, rode kaviaar.
- Je kunt je eigen zeevruchtencocktail maken voor taartjes. Mosselen, inktvis, octopus worden gedurende 15 minuten in gezouten water gekookt. De garnalen worden met kokend water gegoten om te ontdooien en vervolgens van de schaal gepeld. De ingrediënten worden fijngehakt en vermengd met olijvenmayonaise. Voeg desgewenst gehakte krabsticks en een gekookt ei toe. De vulling past in taartjes, gegarneerd met olijven, olijven, kruiden en hele garnalen.
- Rijpe avocado's worden geschild, gehalveerd en ontpit. Snijd de helft van het vruchtvlees en de rode vis in kleine blokjes, besprenkel met citroensap. Meng het tweede deel van de avocado met een pakje roomkaas en klop in een blender. Kook de garnalen volgens de gebruiksaanwijzing, koel af en maak schoon. Leg de salade met vis op de bodem van het taartje, vul de rest van het volume met wrongelmousse, decoreer met garnalen erop.
Warme voorgerechten van tartlets
Een originele manier om een warm gerecht te serveren is door het in taartjes te bakken. De truc om de vorm in vorm te houden, is de grote hoeveelheid kaas die de hete vulling afsluit. De makkelijkste optie voor een warme snack is een julienne in een taartje.
Snijd de kipfilet en champignons in reepjes, bak in een pan in zonnebloemolie tot ze zacht zijn, zout en doe in taartjes, voeg een theelepel zure room toe. Rasp harde kaas en leg op de julienne met een strakke hoed. Zet een bakplaat met taartjes in een voorverwarmde oven en bak ze goudbruin. Heet opdienen.
Voor een romantisch ontbijt kunt u een omelet in taartjes bereiden. Leg een klein laagje geraspte kaas op de bodem van het mandje. Klop de eieren en melk los met een vork of garde en breng op smaak met zout en kruiden. De verhouding is één ei per 25 ml melk. Bak op 180 graden tot ze gaar zijn.
Minipizza's in taartjes zijn een echte vondst voor een kinderverjaardagsfeestje. Kinderen zijn dol op handgegeten compacte snacks. Stap voor stap minipizza in taartjes bakken:
- Was de cherrytomaatjes en halveer ze. Giet de olijven af. Snijd worst, ham, worst of gekookte kipfilet in reepjes, ingelegde komkommer en olijven in plakjes.
- Vet de bodem en wanden van de taartjes in met ketchup of tomatensaus, leg de vleeswaren, bedek met komkommer.
- Drie grove kazen, over de taartjes strooien.
- Leg een halve tomaat en een paar rondjes olijven op de kaas.
- We zetten in een oven voorverwarmd tot 180 graden gedurende 15 minuten. Serveer licht gekoeld.
Elke salade, paté, jam en zelfs fruit met slagroom zal werken als vulling voor taartjes. Dit gebak past bij bijna elk gerecht.
