Er zijn veel recepten voor plantaardige vinaigrette en elk heeft een eigenaardigheid. Dit recept gebruikt zeekool in plaats van gewone zuurkool. Hierdoor blijkt de salade waanzinnig lekker en erg gezond te zijn.
Ingrediënten:
- zeekool (ingelegd) - 300 g;
- wortelen - 300 g;
- ingelegde komkommers - 250-350 g;
- 0,5 kg bieten;
- aardappelen - 400 g;
- uien - 200 g;
- zonnebloemolie;
- zwarte peper, kristalsuiker en zout.
Voorbereiding:
- Begin met het bereiden van het zeewier. Giet de pot af en hak het zeewier fijn met een mes.
- Dan moet je de bieten bereiden. Om dit te doen, spoelt u het wortelgewas grondig en doet u het in een pan met water, dat eerst aan de kook moet worden gebracht. Hoe jonger en fijner de bieten, hoe sneller ze gaar zijn. Gemiddeld duurt het 40-50 minuten om te koken.
- Nadat de wortelgroente klaar is, moet deze uit de pan worden verwijderd en ten minste 10 minuten in ijswater worden geplaatst. Na deze tijd wordt het eruit gehaald, geschild en met een mes in kleine blokjes gesneden. Vervolgens moeten de bieten worden gemengd met een kleine hoeveelheid zonnebloemolie. Dit is zodat het wortelgewas andere groenten niet rood kan kleuren.
- Wortelen en aardappelknollen worden apart gekookt tot ze volledig gaar zijn. Nadat ze warm zijn, moeten ze worden geschild en in kleine blokjes gesneden met een scherp mes.
- Komkommers kunnen, indien gewenst, ook van de schil worden gepeld, maar dit kan niet. De komkommers worden, net als de wortelen, in kleine blokjes gesneden.
- De ui moet worden geschild en ook in zeer kleine blokjes worden gesneden. U kunt salade of groene uien gebruiken in plaats van gewone uien.
- Vervolgens moeten alle groenten worden gecombineerd in een container die groot genoeg is. Giet er naar smaak zout in. Je kunt ook een beetje kristalsuiker en zwarte peper toevoegen.
- Giet op het einde zonnebloemolie. Meng alles goed door elkaar en zet het gerecht minimaal een derde van een uur op een koele plaats om te trekken. Een zeer smakelijke en nogal ongebruikelijke vinaigrette is klaar.
