Iedereen weet dat je bij gastritis of maagzweren een streng dieet moet volgen. Is er een mogelijkheid om te genieten van heerlijk eten, of moet je, nadat je een diagnose hebt gekregen, je favoriete gerechten voor altijd opgeven?
Gastritis is, in tegenstelling tot de mening van veel voedselliefhebbers, geenszins een zin. Natuurlijk moet je bij zo'n ziekte afscheid nemen van veel producten. Ondanks de ernstige voedselbeperkingen, kunt u zelfs in dit geval een smakelijk en vooral gezond dieet kiezen, waarop de meest kieskeurige fijnproever zich niet ongelukkig zal voelen.
Do's en don'ts voor gastritis
Om te beginnen een paar voedingsregels voor gastritis en maagzweren.
- Bij gastritis moet je alles wat in olie of vet gebakken is tot een minimum beperken.
- Vergeet het eten van zeer gepeperd of gekruid voedsel.
- Hetzelfde geldt voor gebeitst, gebeitst en gewoon zure voedingsmiddelen: het gebruik ervan heeft de meest negatieve invloed op een verzwakte maag.
- Je zult ook al het te vet voedsel moeten opgeven: vis gebakken in eigen sap, varkensvlees, vette salades. Zelfs een traditionele boterham met boter in de ochtend kan schadelijk zijn, vooral tijdens een opflakkering.
- Koffie is de doodsvijand van een zere maag, dus het is het beste om van tevoren te wennen aan de gedachte om afscheid te nemen van dit drankje.
- Alle producten die fermentatieprocessen veroorzaken, zijn onaanvaardbaar - broodjes, kwas.
- Helaas zul je veel snoep moeten vergeten - in de eerste plaats chocolade en halva.
- Stuur diepe kommen en halve portieborden naar de kast. Eet in geen geval tot aan de vuilnisbelt. Het is moeilijk voor een zieke maag om een groot werkvolume aan te kunnen, daarom is het optimale volume van een enkele portie 250 - 300 gram, niet meer. Dit aantal omvat zowel de eerste als de tweede cursus. Koop kleine saladekommen die niet meer voedsel kunnen bevatten als je dat wilt.
- Train uzelf om vaak te eten, in kleine porties, idealiter 6 tot 8 keer per dag, elke 3 uur. Je hoeft het hongergevoel niet te verdragen: de maag zal je hier niet dankbaar voor zijn.
Aan deze eenvoudige vereisten moet worden voldaan, zelfs als de ziekte zich niet laat voelen. Anders moet het dieet veel strenger worden gemaakt en bovendien serieus worden behandeld voor de volgende exacerbatie.
Dieetmenu: lekker en gezond
Het moet meteen gezegd worden dat een dergelijk dieet goed is in het stadium van het verlichten van de ziekte. Bij remissie is het beter om niet aan gastronomisch genot te denken, maar aan uw gezondheid. Maar wanneer de aanval is opgeheven, kunt u uw menu diversifiëren met smakelijke en veilige lekkernijen.
Met gastritis kun je alles eten gestoomd, gebakken in de oven, gekookt en zelfs (behoudens de weigering van plantaardige olie) stoofpot. De voedselkeuze is dus ruim voldoende om niet aan beperkingen te lijden. Natuurlijk moet je gebakken aardappelen vergeten … Maar dezelfde aardappelen kunnen op verschillende andere manieren worden gekookt.
Hier zijn slechts enkele ideeën voor een dieetlunch:
- Voor het ontbijt zijn matig zoete granen met groenten en fruit ideaal. Je kunt gewone havermout maken door er gedroogd fruit, gekonfijt fruit of rozijnen aan toe te voegen. Of maak koude havermout in een potje met vers fruit erbij. Als je geen fan bent van havermout, kun je denken aan traditionele Russische recepten: bijvoorbeeld over Guryev's griesmeelpap met honing en fruit.
- Vloeibare en gepureerde soepen zijn perfect als voorgerechten, bijvoorbeeld de populaire uiensoep of koolsoep gemaakt van verse kool (maar zeker niet van zure kool!). Maar onthoud - in geen geval mag u tomaten- of citroensoda aan dergelijke gerechten toevoegen.
Tweede cursussen zijn in dit opzicht nog rijker. Het is niet moeilijk om dieetvoeding te bereiden van de producten die zijn toegestaan voor gastritis; en vooral, met een beetje fantasie, zullen deze gerechten niet alleen het lichaam verzadigen, maar ook behagen met hun voortreffelijke smaak.
- Snijd de aardappelen in dunne partjes en leg ze op een met folie beklede bakplaat. Leg de tweede laag fijngesneden kipfilet. Giet het opgeklopte ei en het magere zure roommengsel over alles en strooi er geraspte kaas over. Sluit vervolgens de bakplaat goed af met een ander stuk folie en stuur het 40 minuten naar de oven.
- Maak ovengebakken rundvleespasteitjes. Voor gastritis moeten ze zonder peper worden gedaan en, indien mogelijk, licht gezouten. Een lepel zure room op elke kotelet zal helpen om de smaak meer verzadigd te maken.
- De oven is ook ideaal voor het bereiden van vis. Een bijzonder ongebruikelijke smaak kan worden verkregen door stukjes vis in folie met groenten te bakken.
- Een uitstekende tweede gang is een groentestoofpot gemaakt van courgette, aardappelen, uien en andere onschadelijke producten. De belangrijkste voorwaarde is om er geen plantaardige olie aan toe te voegen. Groenten geven voldoende vocht af zodat het gerecht wegkwijnt in het sap en niet verbrandt.
- Bak stukjes kip of kalfsvlees snel in een droge koekenpan, voeg dan zout toe, giet zure room of kefir en laat met water 15 - 20 minuten sudderen onder het deksel. De delicate smaak van dit, op het eerste gezicht, gerecht zal je aangenaam verrassen.
- Als toetje kun je appels koken gevuld met honing en noten, gebakken in de oven of gewoon in een pan.
- Liefhebbers van zoete gebakjes kunnen hun hart ophalen met heerlijke taarten. Er zijn veel recepten voor taarten, kiptaarten, taarten en koekjes waarvoor geen gist nodig is. Zo bak je taarten met fruitvulling in de oven, maak je zoete manna of zure room met appels.
Dit is slechts een kleine lijst met gerechten waarmee u uzelf kunt en moet behagen met gastritis. Het belangrijkste is om de omstandigheden van koken en eten niet te vergeten. En gebruik natuurlijk je eigen fantasie om nieuwe culinaire meesterwerken te creëren.
