Lollies of hanen zijn een favoriete traktatie voor de meeste kinderen en volwassenen. In de Sovjettijd bereidden moeders dit snoepje thuis van suiker en water in zelfgemaakte vormen of in gewone eetlepels. Moderne kinderen zien een verscheidenheid aan chocolaatjes in de winkels voor elke smaak en kleur. Maar probeer toch zelf een lekkernij te bereiden volgens eenvoudige en originele recepten met uw kinderen - en met gezondheidsvoordelen.
Lollies zijn een soort hard of stroperig snoep dat is gemaakt van suiker, melasse, kleurstoffen en water. Ze zitten op een stokje, in de vorm van potloden of kleine druppeltjes, verpakt in snoeppapiertjes. Ze worden geproduceerd in verschillende vormen, kleuren met een zoete smaak en aroma van bessen, met en zonder vulling. In Duitsland wordt de voorkeur gegeven aan zoethoutsnoepjes met een zoute smaak. In apotheken vindt u medicinale zuigtabletten in de vorm van dezelfde zuigtabletten die medicijnen, essentiële oliën, kruiden bevatten en voor therapeutische doeleinden worden gebruikt.
Interessante feiten
De geschiedenis van de opkomst van een eenvoudige zoetheid voor elke nationaliteit heeft zijn eigen. In Japan begonnen de eerste "amezaiku" (lollies) in de vorm van dieren al in de achtste eeuw te worden bereid. In Frankrijk werd in de Middeleeuwen voor het eerst een lolly gevormd voor de rijken, zodat het handig was om suiker mee te nemen onderweg. Welnu, Russische snoepjes waren oorspronkelijk in de vorm van een huis, een vis of een kerstboom, ze verschenen ongeveer vijfhonderd jaar geleden. In de dagen van de USSR haalden of maakten de meeste ouders de mallen echter zelf in de vorm van een eekhoorn, konijn, beer, asterisk en een populaire haan. Er waren geen speciale trucjes, ze smolten de geraffineerde suiker gewoon in een hete koekenpan met een beetje water of melk.
Klassiek recept voor jonge hanen uit de USSR
Om snoep op een eenvoudige en gemakkelijke manier te bereiden, heb je nodig:
- kristalsuiker - 1 eetl.;
- drinkwater - 2 eetlepels;
- plantaardige olie voor het smeren van de mal.
Kook instructies:
- Bereid de vorm voor (als er een fabrieksversie is, dan prima), vet in met olie en zet in de koelkast.
- Verdeel de bamboe canapéspiesjes in tweeën, snij de scherpe rand eraf.
- Combineer de ingrediënten in een kom, zet op middelhoog vuur en roer continu totdat de suiker begint op te lossen.
- Verminder het gas tot een minimum, smelt de massa tot een mooie gouden kleur. Roer constant om niet te verbranden.
- Wanneer het begint te verdikken, haal het dan van de kachel, giet de enigszins afgekoelde massa in een gekoelde vorm.
- Steek stokjes erin, zet in de kou tot ze stollen. Verwijder vervolgens uit de vorm, breng over naar een bord.
Heerlijke hanen op een stokje zijn klaar!
Een klein trucje dat thuis wordt gebruikt - water kan worden vervangen door melk, dan worden de mannetjes dof melkachtig van kleur, minder zoet en zacht van structuur.
Gekleurde lollies
Ingrediënten en hulpmiddelen:
- suiker - 10 eetlepels;
- bessensap zonder vruchtvlees - 3 eetlepels;
- citroensap - 1 theelepel;
- suikerkruimels om te bestrooien;
- gekruld inzetstuk uit een doos chocolaatjes;
- houten stokken.
Stap voor stap:
- Meng suiker, sappen in een kleine keramische container, kook onder constant roeren op laag vuur.
- Wanneer de massa van kleur begint te veranderen, dikker wordt, controleer dan op hechting. Laat hiervoor een druppel siroop in water vallen. Als het bevroren is, is het tijd om het van de kachel te verwijderen.
- Smeer de nissen van het inzetstuk in met olie, besprenkel het, giet de karamelmassa, steek de stokjes erin en laat het vormen. Om het proces te versnellen, kunt u de vorm in een grotere bak met koud water plaatsen.
- Haal de kant-en-klare lolly's uit de vorm, herschik ze in een vaas.
De kleur van het eindproduct is afhankelijk van het geselecteerde bessensap.
Fruitlolly's
U hebt de gebruikelijke componenten nodig:
- suiker - 250 g;
- water aangezuurd met citroen - 50 ml;
- bevroren / verse stukjes fruit of bessen.
Stap voor stap handleiding:
- Zet de pan op maximaal vuur, voeg suiker toe, giet citroenwater erbij, roer.
- Na het koken van het mengsel, reduceer het gas met de helft, roer continu.
- Wanneer de kleur begint te veranderen, houdt u nog 30 seconden vast en verwijdert u het van de kachel.
- Onder voortdurend roeren om luchtbellen te verwijderen, een minuut laten afkoelen.
- Doe een beetje karamelmassa in een vorm met een lepel, doe een fruit / bes, voeg karamel toe, steek een tandenstoker in.
- Laat 20-25 minuten op een koele plaats staan. Smakelijke snoepjes kunnen aan kinderen worden gegeven.
Nuance: voor een meer uitgesproken smaak en kleur van snoep kun je een afkooksel van citrusvruchten gebruiken. Giet de schil met kokend water, kook 5 minuten, laat afkoelen en gebruik het in het recept.
Lollies "Oosterse zoetheid"
Neem de volgende ingrediënten:
- bruine suiker - 300 g;
- water - 150 ml;
- noten / zaden / gekonfijte vruchten - ongeveer 50 g;
- kaneel, vanille, citroenzuur - een snuifje;
- witte / melkchocolade - stuk voor stuk.
Stap voor stap:
- Combineer suiker, water, kruiden en kook een taaie siroop. Verdeel in twee delen. Voeg witte chocolade toe aan één, melkchocolade aan de tweede.
- Doe karamel in cirkels op een siliconenvel met een theelepel, steek er spiesjes in, bestrooi met een notenmengsel.
- Laat 30 minuten op kamertemperatuur staan of zet in de koelkast.
- Verwijder het afgewerkte snoep op een stokje van het vel, herschik het in een glas.
Fruitkaramelsticks
Het vergt wat geduld en vindingrijkheid om dit interessante snoeprecept te implementeren en je familie te verrassen.
Producten:
- suiker - 250 g;
- water - 30 ml;
- citroenzuur - ½ theelepel;
- mandarijn - 3 stuks;
- pitloze druiven - 1 grote tak.
Andere vruchten kunnen worden gekozen, het is belangrijk dat ze klein en ontpit zijn.
Kookgids:
- Schil de mandarijnen, snij in partjes. Haal de druiven van de tak.
- Giet over het fruit met heet water, doe in een vergiet, rijg aan bamboespiesjes, wissel fruit af.
- Kook suiker, water en citroensiroop in een hoge pollepel. Wanneer het mengsel kookt, haal het dan onmiddellijk van het vuur, roer constant.
- Dip de fruitschaal in de karamel, plak deze verticaal in een willekeurige steun, zoals een piepschuimschaal.
- Bewaar in de kou tot de karamel volledig gestold is.
Een originele traktatie voor het hele gezin en de gasten is klaar! Help jezelf!
Kokosballetjes in karamelglazuur
Een interessante optie voor een mooie en smakelijke traktatie.
De volgende componenten zijn vereist:
- suiker - 180 g in ballen / 100 g (voor karamel);
- water - 50 ml;
- kokosvlokken - 130 g;
- boter - 130 g;
- melkpoeder - 200 g;
- amandelen - 50 g;
- citroensap - 1 tl (voor karamel);
- vruchtensap - 30 ml (voor karamel).
Stap voor stap koken:
- Doe suiker, water, olie in een kom, roer, breng aan de kook en haal van het vuur.
- Voeg voorzichtig schaafsel, melk toe, roer tot alle klontjes zijn verwijderd.
- Nadat het mengsel is afgekoeld, zet u het een paar uur in de koelkast.
- Vorm na verloop van tijd ballen van de massa en plaats deze in elke noot.
- Karamel koken van suiker, sap en citroenzuur.
- Rijg de balletjes aan stokjes, doop in de snoepmassa, leg op een bord en laat opstijven.
NB! Als je beperkt in tijd bent of de kooktijd wilt verkorten, dan kun je het vervangen door kant-en-klare Rafaello-snoepjes en alleen de snoepmassa koken.
Calorie-inhoud
Voor 100 gram lollyproduct is er gemiddeld 350 kcal. In termen van energiewaarde bevat het eiwitten, vetten, koolhydraten in een verhouding van 0,5-0-80 g Calorieën in één portie stijgen of dalen afhankelijk van de binnenkomende componenten. De verhouding van eiwit tot vet verandert ook dienovereenkomstig.
Nuttige eigenschappen en schade
Zoals je weet, is snoep de bron van geluk. Gegeten snoep verbetert de stemming, helpt bij het verlichten van stress of apathie. Helpt snel te herstellen na fysieke en mentale stress. De karamelmassa die aan scrubs of maskers wordt toegevoegd, reinigt de huid en maakt deze fluweelzacht.
U moet zich echter op geen enkele leeftijd laten meeslepen door lolly's. Overtollige calorieën voegen gewicht toe en verpesten je taille. Bevordert verhoogde slijtage van tandglazuur, versnelt de ontwikkeling van cariës. Karamel is absoluut gecontra-indiceerd bij diabetes mellitus, darmziekten, allergieën en een neiging tot oedeem. Met mate moet het aan kinderen worden gegeven om geen diathese te veroorzaken.
