Moderne voedselverpakkingen moeten er in de eerste plaats mooi uitzien en multifunctioneel zijn. Maar daarnaast vraagt het om gemak bij het transporteren van producten en een verlenging van de houdbaarheid - dat zijn de eigenschappen die vacuümverpakkingen bezitten, waardoor je een grote hoeveelheid bederfelijke goederen vers kunt houden.
Alles over vacuüm verpakken
Vacuümverpakkingen zijn tegenwoordig een van de meest populaire oplossingen om aan alle vereisten voor productontwerp te voldoen. Het heeft geen grote financiële kosten en een groot productiegebied nodig, waardoor het zelfs voor kleine bedrijven winstgevend is. Afhankelijk van het productievolume van vacuümverpakkingen worden meestal semi-automatische apparatuur of high-performance lijnen gebruikt, waarop de producten worden verpakt.
Machines die goederen in een plastic zak verpakken, sluiten de vacuümverpakking hermetisch af met een speciale naad.
Vacuümverpakkingen zijn gemaakt van een polymeer barrièrefilm met een meerlagige structuur. Een belangrijke vereiste hiervoor is de aanwezigheid van optische eigenschappen, met behulp waarvan de koper het uiterlijk van het product en de kwaliteit ervan kan beoordelen. De andere kant van de vacuümverpakking is vaak ondoorzichtig gemaakt om het product er winstgevender uit te laten zien. Voor visproducten wordt meestal gekozen voor langwerpige plastic zakken, terwijl voor het verpakken van vleesproducten vierkante zakken worden gebruikt.
Vacuüm verpakte opslag
Het belangrijkste voordeel van vacuümverpakking is het vermogen om de houdbaarheid van het product aanzienlijk te verlengen door de voorlopige verplaatsing van lucht uit de verpakkingskamer. Hiervoor worden speciale gasmengsels gebruikt, die voor elk type product apart worden bereid en die anaërobe bacteriën vernietigen die zich zelfs in een luchtloze omgeving kunnen vermenigvuldigen en het product kunnen bederven.
In een vacuüm gaat voedsel 3-5 keer langer mee dan traditionele opslagmethoden in de koelkast of vriezer.
Vacuümverpakkingen houden voedsel ook lekker en vers na het ontdooien, wat aanzienlijk geld bespaart op nieuwe voedselaankopen. Het bewaart perfect vrijstromende granen, suiker, zout en bloem, aangezien vacuümverpakkingen voorkomen dat vocht uit de lucht wordt opgenomen en producten beschermen tegen verstening en insecten. Daarnaast zijn vacuümzakken ideaal om vlees en vis snel te marineren, de poriën erin te openen en het gerecht zoveel mogelijk te verzadigen met marinade. Hierdoor kunnen kebabs in een vacuümverpakking 10 minuten na het marineren gaar worden. Het wordt ook veel gebruikt voor het bewaren van voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte, die onder vacuüm hun oorspronkelijke smaak behouden.
