Het recept voor een originele salade gemaakt van een mengsel van rode rijst en quinoa met toevoeging van mini-inktvis. Daarnaast bevat het recept hazelnoten en is de salade gekruid met muntsaus, waardoor hij erg aromatisch is.
Het is nodig
- - 5 mini-inktvissen;
- - 1 komkommer;
- - een halve gele paprika;
- - 2 kerstomaatjes;
- - 10 stuks. hazelnoten;
- - 4 eetl. lepels soep met quinoa;
- - 50 ml vetroom;
- - 10 verse muntblaadjes;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Voor de salade kun je een soepmix gebruiken, die meestal bestaat uit quinoa, linzen, rode rijst en nog een paar andere ingrediënten. Maar je kunt het ook koken met quinoa. Kook het mengsel 20 minuten, vouw op een zeef, leg op een plat bord en laat volledig afkoelen.
Stap 2
Schil de karkassen van mini-inktvis uit de films, bak ze 1 minuut in een koekenpan op hoog vuur. Bak de hazelnoten in een droge koekenpan, schil ze. Snijd de komkommer in de lengte door, verwijder de zaadjes, snijd in halve ringen.
Stap 3
Doe de komkommers, cherrytomaatjes en gele paprika's, in reepjes gesneden in een diepe kom. Voeg gehakte hazelnoten, groene uien (naar smaak) en het quinoamengsel toe. Meng alles voorzichtig met je handen, zout naar smaak. Je kunt alle componenten van de salade in één keer mengen in de slakom waarin je het gerecht op tafel wilt serveren.
Stap 4
Maak een saladedressing. Om dit te doen, spoelt u de verse bladeren, schudt u het overtollige vocht eraf, slaat u ze samen met de room in een blender en verwarmt u ze in een pollepel tot ze ingedikt zijn.
Stap 5
Quinoasalade met mini-inktvis is bijna klaar. Leg de karkassen van de mini-inktvissen op het mengsel en bedek met de muntdressing. Of leg het salademengsel op een met slablaadjes beklede serveerschaal en geef de dressing water. Serveer direct of laat het 10-15 minuten trekken.
