Quinoa is als Amerikaanse rijst die het gebrek aan vlees in de voeding kan compenseren omdat quinoa rijk is aan mineralen en vitamines. Het is ook de perfecte balans van eiwitten. De Veggie Warme Quinoa Salade kan als een op zichzelf staande maaltijd worden geserveerd.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 1 glas quinoa;
- - 2 stengels bleekselderij;
- - 1 wortel;
- - 1 rode paprika;
- - 1 bos groene uien;
- - 50 g Adyghe-kaas;
- - 1/3 citroen;
- - gedroogde tijm, gedroogde basilicum;
- - olijfolie;
- - zout, zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Spoel de quinoa af in warm water, kook 12 minuten (voor 1 glas rijst - 2 glazen water).
Stap 2
Terwijl de quinoa kookt, snijd je de geschilde wortelen in grote ringen en laat je ze stoven in een koekenpan. Voeg na 5 minuten gehakte bleekselderij en peper toe. Stoof groenten met tijm of basilicum.
Stap 3
Giet de voorbereide quinoa in een koekenpan, voeg citroensap, zout, peper toe. Meng alle ingrediënten, laat samen nog 1 minuut sudderen.
Stap 4
Breng de afgewerkte schaal over in een slakom, voeg gehakte groene uien toe, giet er olijfolie in, leg stukjes verse kaas. Roeren.
