Funchoza is een populair type noedels dat "glas" wordt genoemd vanwege de doorschijnende kleur. Funchoza is een veelzijdig product dat gebruikt kan worden als basis voor eerste, tweede en voorgerechten.
Wat is funchose
Funchoza is een product dat vanuit de Aziatische keuken bij ons terecht is gekomen. Dit is een soort droge noedels met een witte, doorschijnende kleur. Het geheim van zijn veelzijdigheid bij het koken is heel eenvoudig: de noedels hebben praktisch geen aroma en plakken niet aan elkaar na het koken, daarom kunnen ze absoluut elke smaak krijgen. Dat wil zeggen, het is een soort basis die de geuren en smaken van andere producten opneemt. Het wordt gebruikt in soepen, warme bijgerechten, koude salades en voorgerechten, en zelfs bij de bereiding van dessertgerechten.
Funchoza en rijstnoedels
In hun ruwe vorm lijken deze twee producten erg op elkaar, dus in Rusland worden ze vaak met elkaar verward. In feite zijn ze gemaakt van totaal verschillende ingrediënten en hebben ze verschillende eigenschappen als ze klaar zijn.
Rijstnoedels, zoals de naam al aangeeft, worden gemaakt van rijst, of beter gezegd, van rijstmeel. Na warmtebehandeling verliest het zijn transparantie, wordt het wit en erg zacht. Wanneer ze zijn afgekoeld, plakken dergelijke noedels aan elkaar en onder krachtig roeren veranderen ze in pap.
Funchoza daarentegen verliest zijn elasticiteit niet na verwerking, behoudt zijn structuur onder mechanische belasting en wordt transparanter dan in zijn ruwe vorm. Klassieke funchose wordt gemaakt van het zetmeel in mungbonen, maar soms wordt het vervangen door andere soorten zetmeel, wat strikt niet wordt ondersteund door Chinese kwaliteitscontrole. Sommige fabrikanten die maïszetmeel als basis voor funchose gebruikten, werden zelfs werkloos.
Chemische samenstelling en caloriegehalte van het product
Funchose van hoge kwaliteit is erg handig, maar alleen als de fabrikanten hun werk gewetensvol doen en het bonenzetmeel niet vervangen door een gewoon zetmeel met bleekmiddelen. Koop merknoedels die vrij zijn van giftige kleurstoffen en bleekmiddelen. Lees altijd goed de samenstelling van een nieuw product.
Klassieke en natuurlijke glasboonnoedels zijn een noodzakelijk onderdeel van het samoeraidieet, omdat ze zijn samengesteld uit eiwitten, gezonde vetten en aminozuren. Het bevat grote hoeveelheden calcium, evenals magnesium en ijzer. Als een product gemaakt van peulvruchten, verwijderen deze noedels actief afval en gifstoffen uit het lichaam.
Afvallen en een dieet volgen, zou het gebruik van dit product echter enigszins moeten beperken, omdat per 100 gram van het caloriegehalte 320 calorieën zijn. Maar de verzadiging van funchose komt heel snel, dus weinig mensen kunnen een zeer grote portie van deze noedels eten.
Hoe koken
Funchoza is heel gemakkelijk om te koken, omdat je het niet eens hoeft te koken. Giet er kokend water over en wacht een paar minuten tot de noedels transparant zijn. De basis voor de gerechten is klaar. Breng het op smaak met je favoriete groenten, sauzen en kruiden voor een breed scala aan Chinese gerechten.
