Suikerglazuur wordt traditioneel gebruikt in de culinaire kunsten om decoraties te maken: glazuur wordt gebruikt om afgewerkte gebakken goederen te bedekken, randen te maken, ornamenten te tekenen en taarten te versieren. De plasticiteit en elasticiteit van de suikermassa stelt u echter in staat om het bereik van zijn mogelijkheden aanzienlijk uit te breiden en opengewerkte decoraties te creëren die een element kunnen worden van de elegante decoratie van een appartement of van gewoon theedrinken een verfijnde procedure kunnen maken.
De transformatie van gewone suiker in elegant kant begint met de bereiding van het glazuur: een theelepel goede boter wordt verwarmd in een waterbad, dezelfde hoeveelheid warme melk en een klein snufje zout worden toegevoegd.
Giet 100 g poedersuiker van de fijnste maling die je kunt vinden in het resulterende mengsel. De massa wordt grondig gemengd totdat een homogene structuur is verkregen, vergelijkbaar in consistentie met dikke zure room. Je kunt een beetje vanille aan het mengsel toevoegen om aroma en subtiele smaak toe te voegen.
Blijkt de suikermassa te dik of juist te vloeibaar, dan wordt de gewenste consistentie bereikt door toevoeging van melk (voor vloeibaar maken) of poedersuiker (om dikte te geven).
De afgewerkte massa wordt in een dunne laag aangebracht op een siliconen reliëfmat of een opengewerkte rubberen servet, waarna, met behulp van een deegspatel of een ander rechthoekig voorwerp, het glazuur gelijkmatig over het oppervlak wordt verdeeld en volledig laat drogen.
Na het uitharden wordt het suikerglazuur voorzichtig van het tapijt gescheiden en met een kleine schaar in afzonderlijke fragmenten gesneden. De resulterende patronen kunnen worden gebruikt als decoratie voor de kerstboom of op tafel worden geserveerd, wat een vleugje verfijning geeft aan het gebruikelijke theedrinken.
