Dessertballen met vijgen zijn een goede snack voor familiethee in het weekend. Vijgen zijn rijk aan kalium en worden gebruikt om hypertensie te voorkomen, dus het is goed voor het lichaam om het aan het dessert toe te voegen. Met zo'n aperitief wordt het gebruikelijke theedrinken voor iedereen een "feest van de buik".
Het is nodig
- - 280-300 g kristalsuiker
- - 5-10 g zout
- - 5-7 g frisdrank
- - 600-750 g rijstmeel
- - 150-200 g sesamzaadjes
- - 150 ml plantaardige olie
- - 300-400 g vijgen
- - 100-150 ml cognac
instructies:
Stap 1
Laten we de vulling voorbereiden. Snijd elke vijgenbes in 4 delen. Roer de suiker door de cognac, voeg de vijgen toe en meng goed. Dek af met een deksel en bewaar 20-25 minuten op kamertemperatuur. Maal met een blender tot een uniforme consistentie en zet in de koelkast.
Stap 2
Meng suiker, zout en soda, voeg rijstmeel toe. Giet onder voortdurend roeren geleidelijk 300 ml heet water bij het bloemmengsel. Roer tot het deeg glad is, dek af met een deksel en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 3
Rol het deeg tot een worst, snijd het in cirkels van 5 cm dik. We kneden elk stuk met onze handen tot een platte cake met een diameter van 11 cm en een dikte van 0,6 cm.
Stap 4
Doe in elke cake 2 eetl. ik. vullingen. Draai de randen naar het midden, blind ze en rol het gevulde deeg tot een bal. We bereiden ook alle ballen voor.
Stap 5
Voeg olijfolie toe aan een pan en verwarm deze. Giet wat koud water in een kopje. We bevochtigen de ballen in water en dopen in sesamzaadjes. Doe de balletjes in porties in een pan met boter en kook ze elk 4-7 minuten. We zetten het op een dienblad.
