De zomer is zon, ontspanning en tijd voor de geurige aardbei die heerlijke desserts zoals deze maakt. Het is ongebruikelijk dat aardbeien hier niet alleen als decoratie voor een cake zijn. Het zit ook in de room en in het deeg. Zo'n dessert zal een mooie aanvulling zijn op het drinken van thee en zal de gasten aangenaam verrassen.
Het is nodig
- Voor aardbeienmuffins:
- - 1 2/3 st. meel
- - ¾ theelepel bakpoeder of bakpoeder
- - ¼ theelepel Frisdrank
- - ¼ theelepel zout
- - ½ eetl. ongezouten zachte boter
- - st + 2 el Sahara
- - 1 groot ei
- - 2 eiwitten
- - 1/3 Art. verse aardbeienpuree
- - Art. karnemelk
- - ½ theelepel vanille-extract of vanilline op de punt van een mes
- 5 druppels rode kleurstof (optioneel)
- - Art. gehakte verse aardbeien
- - 12 papieren muffinvormpjes
- - 12 stuks. kleine aardbeien - ter decoratie
- Voor aardbeienroom:
- - ½ eetl. + 2 el aardbeienpuree
- - ½ eetl. zachte boter
- - Art. gezouten zachte boter
- - 2 ½ eetl. poedersuiker
- - ¼ theelepel vanille-extract of vanilline op de punt van een mes
- - 4 druppels rode kleurstof (optioneel)
instructies:
Stap 1
Draai de oven om voor te verwarmen tot 350 graden.
Stap 2
Zeef bloem in de eerste kom, voeg bakpoeder, bakpoeder, zout toe. Klop met een mixer.
Stap 3
Klop in een tweede kom de zachte boter met een mixer en de suiker tot hij bleek en luchtig is. Voeg 1 ei toe, blijf kloppen. Voeg elk 1 eiwit toe.
Stap 4
Klop in een derde kom de karnemelk, 1/3 el. aardbeienpuree en vanille-extract.
Stap 5
Combineer de inhoud in de tweede en derde kom en voeg geleidelijk het bloemmengsel uit de eerste kom toe. Voeg de in blokjes gesneden aardbeien toe en roer met een lepel.
Stap 6
Vul het deeg met beslag. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 20-23 minuten, controleer de gereedheid van de muffins met een tandenstoker. Haal de voorbereide muffins uit de oven en laat ze afkoelen.
Stap 7
Maak nu de aardbeienroom klaar. ½ eetl. +2 el Verwarm de aardbeienpuree in een kleine steelpan 12-14 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren. Laat de aardbeienpuree sudderen en in volume verminderen Laat de hete aardbeienpuree afkoelen.
Stap 8
Gebruik een mixer om gezouten en ongezouten boter wit te kloppen. Voeg 1 eetl. poedersuiker, aardbeienpuree, vanille-extract, optioneel rode kleurstof. Klop. Voeg de resterende poedersuiker toe en blijf kloppen tot het luchtig is.
Stap 9
Leg op elke afgewerkte muffin wat gehakte verse aardbeien.
Stap 10
Vul een spuitzak met aardbeienroom, breng aan op de bovenkant van de aardbeienmuffin. Garneer elke cake met een hele aardbei.
