Ook zachte en aromatische gistbroodjes staan op ons zomermenu! Bovendien moeten ze zeker bereid worden met verse bessen.
Het is nodig
- Voor 10 broodjes:
- - 1 theelepel met een glaasje droge gist;
- - 400 g bloem + een beetje meer om te kneden;
- - 100 g suiker;
- - een snufje zout;
- - 100 ml warme melk;
- - 1 groot kippenei;
- - 60 gram boter;
- - 200 g verse frambozen;
- - 1 eetl. aardappelzetmeel;
- - 150 g suiker;
- - 1 theelepel citroensap.
instructies:
Stap 1
Voeg 2 theelepels toe aan warme melk. suiker en gist, roer en laat 15 minuten op een warme plaats staan, tot er een dop bovenop komt.
Stap 2
Zeef 400 g bloem en zout in een aparte kom. Voeg de gist, de resterende suiker, boter en het ei toe aan de bloem. Houd er rekening mee dat alle ingrediënten op kamertemperatuur moeten zijn. Vervolgens moet je het deeg kneden. Tijdens het kneden moet bloem worden toegevoegd totdat het deeg niet meer aan je handen blijft plakken.
Stap 3
Rol het afgewerkte deeg tot een bal en doe het in een kom, afgedekt met huishoudfolie of een handdoek. Laat een paar uur op een warme plaats zonder tocht staan tot het deeg 2-3 keer in volume toeneemt.
Stap 4
Om de vulling te bereiden, mengt u alle ingrediënten en plet u de frambozen lichtjes. Ga even weg.
Stap 5
Kneed het bij elkaar passende deeg opnieuw en rol het uit tot een rechthoek. Verdeel de vulling over het deeg en rol het op tot een rol. Houd er rekening mee dat het zeer sterk zal lekken, maar dat is ok, het zou moeten zijn! Bewapen jezelf gewoon met een groot dienblad zodat je achteraf niet alles hoeft af te wassen! Snijd de rol in zwenkwielen.
Stap 6
Leg de broodjes in een gespleten vorm, leg op de bodem een paar stukjes boter en laat opnieuw 1,5 uur rijzen op een warme plaats.
Stap 7
Verwarm de oven voor op 180 graden. Stuur de broodjes een half uur naar de oven, tot ze bruin zijn. Omdat de bessen veel sap afgeven, leg je de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 8
Kant-en-klare broodjes zijn bijzonder goed warm, direct uit de oven. Maar ook als ze afkoelen, blijven ze zacht. Ze kunnen best een paar dagen "leven" in een gesloten container.
