Bij koud weer streven we ernaar om vitamines in te slaan, zodat ons lichaam elke infectie kan bestrijden. Er zitten enorm veel voedingsstoffen in groenten, kruiden, fruit en kruiden.
Om regelmatig vitamines en vezels binnen te krijgen, moeten vitaminesalades elke dag, in ieder geval een beetje, worden gegeten. De basisregel bij het bereiden van vitaminesalades is om direct voor gebruik te koken, om nuttige stoffen te behouden, omdat vitamine C bijvoorbeeld snel wordt vernietigd wanneer het in contact komt met lucht. Vitaminesalades zijn vooral nuttig omdat ze voornamelijk verse niet-thermisch verwerkte groenten bevatten, waardoor ons lichaam een maximum aan nuttige stoffen krijgt.
Vitamine witte koolsalade
Witte kool is een uniek product, een opslagplaats van nuttige vitamines en mineralen. Laten we de vitaminesamenstelling en de voordelen van kool voor ons lichaam eens nader bekijken.
Een verse groente kan het tekort aan vitamine C compenseren. Door het ontbreken hiervan neemt de vermoeidheid toe en neemt de immuniteit af. Witte kool is zeer effectief bij het afvallen, het is rijk aan stoffen die de stofwisseling normaliseren en bijdragen aan de verbranding van bestaande vetophopingen.
Vitamine PP verbetert de werking van het maag-darmkanaal. Bovendien blijft de PP-vitamine in kool behouden, zelfs als gevolg van warmtebehandeling en inblikken.
Vitamine U is nuttig voor maag- en darmzweren.
Ook bevat witte kool een grote hoeveelheid waardevolle mineralen zoals calcium, kalium, zink, ijzer, fosfor, zwavel, mangaan en aluminium. Daarnaast is kool ook een bron van zuren en zouten die nuttig zijn voor het lichaam, bijvoorbeeld waardevol foliumzuur.
Ingrediënten
- Kool - 300 g
- Appel - 1 st.
- Azijn - 1 eetl ik.
- Suiker - 1 tl
- Zout naar smaak
- Olijfolie - 1 el ik.
- Saladekruiden - naar smaak
Kook methode
- Snijd de kool, voeg zout, azijn toe en verwarm, onder af en toe roeren, in een pan met dikke bodem. Wanneer de kool een beetje bezinkt (na 3-5 minuten), haal van het vuur, laat afkoelen en knijp het overtollige sap eruit met je handen.
- Snijd de appel in reepjes, voeg toe aan de kool, breng op smaak met suiker, zout, kruiden, olijfolie en meng goed.
Vitamine Peper Salade
Weinig mensen weten dat paprika qua vitamine C-gehalte op de tweede plaats komt na rozenbottels en zwarte bessen, en dat het onder alle groenten een absolute kampioen is. Bovendien bevat het een vrij zeldzame vitamine P, die een onmisbare hulp is voor ons hart en onze bloedvaten. Vitamine P maakt de wanden van bloedvaten elastischer en vitamine C "reinigt" ze van cholesterolplaques. Dankzij deze combinatie kan de dagelijkse consumptie van peper het risico op een beroerte verminderen.
Peper bevat ook B-vitamines, die een gunstig effect hebben op de slaap en de conditie van huid en haar, kalium (verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem), ijzer (verbetert de bloedsamenstelling), jodium (normaliseert de stofwisseling en heeft een positief effect op de ontwikkeling van intelligentie).
Ingrediënten
- Bulgaarse peper - 250 g
- Tomaten - 2 stuks.
- Uien - 1 st.
- Azijn - 1 eetl ik.
- Olijfolie - 1 el ik.
- Zout naar smaak
- Saladekruiden - naar smaak
Kook methode
- Vet de paprika's in met 2 eetl. ik. boter, en bak vervolgens in de oven op 200 ° C tot een mooie bruine tint is verkregen (ongeveer 10-15 minuten), uitnemen, overbrengen op een bord, afdekken met folie en 7 minuten laten staan, schil de paprika's, verwijder de kern. Snijd het vruchtvlees in brede reepjes.
- Snijd de tomaten in plakjes, de ui in halve ringen. Alles mengen, op smaak brengen met zout, kruiden, azijn en olie.
Vitamine bietensalade
Rode biet is een onvervangbare assistent bij het reinigen van de darmen van schadelijke stoffen, het is erg handig voor zwangere vrouwen, patiënten met hypertensie, mensen die lijden aan obesitas, atherosclerose. Rode biet heeft een ontstekingsremmend effect, helpt bij bloedarmoede.
Deze eenvoudige en zeer gezonde salade kan op tafel geserveerd worden, gegarneerd met peterselie. Het is perfect als lichte snack tussen de hoofdmaaltijden, als een geweldige aanvulling op het diner en als een van de gerechten op de feesttafel. Geschikt voor degenen die aan het vasten zijn.
Ingrediënten
- Bieten (medium) - 3 stuks
- Plantaardige olie - 2 el. ik.
- Uien (kleine krop) - 1 st
- Knoflook - 1 tand
- Zout - 1 snuifje
- Zwarte peper - 1 snuifje.
- Dille - 2 takken.
- Peterselie - 2 takjes
Kooktijd: 30 minuten
Kook methode
- Spoel de bieten, snij de uiteinden eraf, wikkel ze eerst in bakpapier, daarna in folie en bak ze ongeveer een uur in een op 180 °C voorverwarmde oven. Schil vervolgens, snijd in reepjes, hak de ui fijn, hak de knoflook, dille, peterselie fijn.
- Meng alle componenten, zout, peper, vul met olie. Leg op een bord, garneer met kruiden.
Eet smakelijk!
