Groenten kun je het beste voor de winter bewaren door er een geurig assortiment van te maken. Het bevat komkommers, kool, tomaten, uien en paprika's, die goed bij elkaar passen.
Ingrediënten voor het bereiden van een groentesalade voor de winter:
- 1 kg verse komkommers;
- 1 kg rode tomaten;
- 1 kg paprika;
- 1 kg verse wortelen;
- 1 kg uien;
- 1 kg verse witte kool;
- 0,5 liter geraffineerde plantaardige olie;
- 0,2 liter 9% azijn;
- 2, 5-3 eetlepels zout;
- 0,2 kg suiker.
Geassorteerde groentesalade koken voor de winter
Eerst moet je alle groenten voorbereiden om te snijden: was de komkommers, paprika's, wortels en tomaten, schil de uien, verwijder de bovenste bladeren van de kool.
Leg de gewassen groenten op een theedoek en begin met snijden door er een grote pan of kom voor te bereiden.
Snijd de komkommers in plakjes - halve ringen van ongeveer 0,4 cm breed.
Snijd kleine tomaten in 6 stukken en grote in reepjes.
Hak de kool niet heel grof. Haal de zaadjes uit de paprika's met tussenschotjes en snij in reepjes.
Snijd de ui in dunne halve of kwarten ringen. Snijd de wortel in kleine reepjes of rasp.
Giet alle gehakte groenten in een kom of pan, voeg plantaardige olie, suiker, zout, azijn toe en meng goed.
Zet de diverse groenten op het vuur en zodra het kookt, zet het vuur lager en kook 30-35 minuten, af en toe roeren.
Nadat u het fornuis heeft uitgezet, doet u de groentesalade in droge potten, die eerder waren gesteriliseerd. Rol ze op, dek af met warme handdoeken en laat afkoelen.
