Een dikke staart is een groot lichaamsvet in het staartgebied van schapen. Het wordt niet als een zelfstandig gerecht gegeten, maar wordt als aanvulling op enkele andere gerechten gebruikt. Bijvoorbeeld een barbecue. Dus, als je zo'n delicatesse hebt als een dikke staart, grijp dan gerust je familie en vrienden erbij en ga meteen naar de datsja om te barbecueën!
Het is nodig
-
- 1 kg lam;
- 1 kg dikke staart;
- 10 bollen uien;
- 2 grote bossen verse basilicum
- 8 grote tomaten;
- 2 glazen witte wijn;
- zout
- peper.
instructies:
Stap 1
Terwijl je de kebab zelf klaarmaakt, steek je de grill aan. Het is beter om natuurlijke kolen te gebruiken dan gekochte. Gekochte kolen brandt erger.
Stap 2
Snijd de lams- en vetstaart in middelgrote stukken die gemakkelijk te spiesen zijn.
Stap 3
Bereid de marinade voor. Snijd de uien in ringen van 5 millimeter dik. Was de kruiden en tomaten. Hak de basilicum grof. Snijd de tomaten in ringen van ongeveer 1 centimeter dik.
Stap 4
Neem nu een speciaal vaartuig. Het moet een comfortabele ruime bak of pan zijn. Het is erg belangrijk dat het keukengerei dat u gaat marineren geëmailleerd of van glas is. Dus als je er geen hebt, zoek het dan van tevoren op.
Stap 5
Doe nu het vlees en de vetstaart in deze schone kom - in één laag een deel van de stukken van beide, om de bodem volledig te bedekken. Leg vervolgens de volgende laag met uienringen. De derde laag is basilicum. En tot slot, de vierde - tomaten. Na de vierde laag begint alles opnieuw: vlees en vetstaart, uien, kruiden, tomaten. Vergeet niet om in elke laag royaal te peperen en te zouten.
Stap 6
Als alle ingrediënten in het bassin zitten, is het noodzakelijk om ze zoveel mogelijk samen te persen. Neem een breed bord of schaal en plet de kebab ermee. Neem vervolgens witte wijn en vul deze met vlees. Laat de kebab een half uur staan.
Stap 7
Vet de spies voor het rijgen in met plantaardige olie, zodat de stukjes er na het koken gemakkelijk uit kunnen worden gehaald. Scheid het ingelegde vlees van de groenten, er wordt slechts één vlees gebakken. Rijg de stukken langs de draad, afwisselend schapenvlees en dikke staart.
Stap 8
Als de kolen in de grill klaar zijn, leg je de spiesjes op de grill. Draai ze regelmatig zodat de kebab niet aan één kant verbrandt. Als er een vlam verschijnt, spuit deze dan met water. Om te controleren of de kebab klaar is, maak je een klein sneetje met een mes. Als rozesap begint te lopen, is het vlees nog niet klaar. Welnu, als het sap helder is, kan de shish kebab op tafel worden geserveerd.
