Dikke soepen zijn een geweldige lunchoptie voor een regenachtige of koude dag. Ze vullen de energiereserves aan, verwarmen en geven de gelegenheid om van de smaak te genieten. Voor zo'n diner zal het hele gezin met plezier samenkomen en iedereen zal om meer vragen.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 4 personen:
- - 3 hamburgerbroodjes;
- - 4 reepjes spek;
- - olijfolie;
- - 200-250 g rundergehakt;
- - 60 gram boter;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 2 stengels bleekselderij;
- - 2 wortelen;
- - 1 ui;
- - een theelepel Worcestersaus;
- - 3 eetlepels bloem;
- - 600 ml kippenbouillon;
- - 480 ml melk;
- - 2 middelgrote aardappelen;
- - 130-150 g geraspte Cheddar-kaas;
- - zout en peper naar smaak;
- - een paar veren groene uien voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200C, snijd de hamburgerbroodjes in nette blokjes van dezelfde grootte en bak ze 10-15 minuten om goudbruine en knapperige croutons te krijgen.
Stap 2
Snijd het spek in kleine stukjes, pers de knoflook, hak de ui en bleekselderij fijn, rasp de wortelen op een fijne rasp, snijd de aardappelen in blokjes. Bak het spek in een koekenpan zonder olie krokant, leg op keukenpapier en zet apart. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan, bak het gehakt erop op middelhoog vuur tot het zacht is, onder voortdurend roeren om het kruimelig te maken.
Stap 3
Smelt de boter in een dikwandige pan of stoof op middelhoog vuur de knoflook, ui, bleekselderij en wortel hierin met worcestershiresaus 2-3 minuten aan.
Stap 4
Voeg bloem toe en meng de ingrediënten een minuut goed door elkaar.
Stap 5
Giet de bouillon, melk erbij en roer de groenten 1-2 minuten om de bouillon in te dikken. Breng de bouillon aan de kook, voeg de aardappelen toe en kook de soep 12-15 minuten onder een deksel op laag vuur. Voeg als laatste het gehakt, kaas en zout met peper naar smaak toe. Als de soep te dik is, kunt u deze met melk verdunnen tot de gewenste dikte.
Stap 6
Serveer de soep direct met croutons, spek en gehakte groene uien als decoratie.
