Vlees is een zeer voedzaam voedingsmiddel. Het belangrijkste voordeel van vlees is eiwit. Lam bevat 20% eiwit, zoals rundvlees, en vet varkensvlees - 12%. De vleeskeuze moet zeer zorgvuldig worden benaderd, anders zullen gewetenloze verkopers u een product van lage kwaliteit met winst verkopen. Hier zijn een paar tips.
instructies:
Stap 1
Vlees kleur. Het vlees moet een natuurlijke en uniforme rode kleur hebben met witte in plaats van gele vetlagen. Als de kleur donker is, is dit een teken van oud vlees.
Stap 2
De geur van vlees. In de meeste gevallen is het vlees geurloos. Maar als er nog steeds een onaangename geur is, is het beter om dergelijk vlees niet te kopen.
Stap 3
Consistentie van vlees. Kwaliteitsvlees moet stevig zijn. Wees niet slijmerig aan de oppervlakte, niet waterig. Er mogen geen sporen van bloed op het stuk vlees zitten.
Stap 4
Gestoomd vlees. Vers vlees is vlees tot 3 uur na het slachten.
Stap 5
Gekoeld vlees. Gekoeld vlees wordt in de vriezer bewaard bij 0 tot 4 graden. Het is elastisch, het sap dat opvalt aan de oppervlakte is transparant. Het is beter om alleen dergelijk vlees te gebruiken voor het bereiden van vleesgerechten.
Stap 6
Bevroren vlees. Bevroren vlees is ook niet slecht, het behoudt alle gunstige eigenschappen van vers. Koop geen bevroren vlees in plasticfolie.
Stap 7
Om bevroren vlees te onderscheiden van opnieuw ingevroren vlees, hoeft u het alleen maar aan te raken. Het aanraken van bevroren vlees zal een donkere vlek achterlaten en opnieuw ingevroren vlees zal niet van kleur veranderen.
Stap 8
Ontdooid vlees heeft een intens rode kleur. Geeft een rood sap af op het oppervlak. Het ruikt naar vocht, het wordt minder elastisch.
