Truffels zijn een zeer verfijnd en gemakkelijk te bereiden dessert. Het is geschikt voor het trakteren van gasten of voor een origineel cadeau. Je kunt pure chocolade, melkchocolade of witte chocoladetruffels maken door ze te decoreren met cacaopoeder, gemalen noten of kokosvlokken.
Het is nodig
- - 225 g pure, melk- of witte chocolade;
- - 2 eidooiers;
- - 25 g ongezouten boter;
- - 1 eetlepel zware room;
- - 2 eetlepels cognac, rum of sterke drank;
- - 50 g gemalen amandelen;
- - 50 g kokosvlokken;
- - 2 eetlepels cacaopoeder;
- - 2 eetlepels chocolade "vermicelli".
instructies:
Stap 1
Om truffels te maken heb je chocolade van hoge kwaliteit nodig in stukjes of repen. Vermijd palmoliesnoepjes of gevulde chocolaatjes.
Stap 2
Breek de chocolade in stukjes, doe in een kom en doe deze in een pan met kokend water. Smelten in een waterbad voorkomt dat de chocolade verbrandt. Breng het in vloeibare toestand en haal het van het vuur. Voeg gemalen amandelen, boter, room en rum of cognac toe aan een kom en meng goed.
Stap 3
Laat het mengsel afkoelen - het duurt ongeveer een half uur. Verzamel de chocolademassa met een theelepel en rol er balletjes van. Giet kokosvlokken, chocoladenoedels en cacaopoeder in platte schotels. Doop elk balletje in een van de hagelslag en leg op een ingevette plaat. Zet de truffels in de koelkast om op te stijven.
Stap 4
Je kunt truffels met chocoladecoating maken. Smelt hiervoor de chocolade in een waterbad en dompel de balletjes erin en speld ze op een vork. Laat het glazuur uitlekken en leg de truffels op een bord zodat ze elkaar niet raken. Zet de snoepjes in de kou om op te stijven. Als je witte chocoladetruffels hebt gemaakt, doop je de snoepjes in fijne poedersuiker nadat je ze in het glazuur hebt gedompeld.
Stap 5
Een andere optie is gevulde truffels. Plaats een hele hazelnoot- of tinctuurkers in het midden van elk snoepje. Het is beter om dergelijke truffels op smaak te brengen met de juiste alcohol - noten- of kersenlikeur.
Stap 6
Doe de gestolde snoepjes in golfkartonnen blikken. Serveer ze op een schaal of doe ze in een geschenkdoos. Truffels kunnen worden voorbereid voor toekomstig gebruik en op een koele plaats worden bewaard, gewikkeld in vetvrij papier.
