Iedereen die minstens één keer echte lasagne heeft geproefd, wordt voor altijd fan van dit traditionele Italiaanse gerecht. Lasagne koken is een nogal lastige zaak, maar als je dit proces met alle ernst benadert en wat tijd neemt, zullen de delicate smaak van het deeg en het magische aroma van de vulling het hele gezin rond de tafel brengen.
Oorsprong
Lasagne is een geweldige combinatie van mals deeg, rijke vulling en Italiaans temperament. De naam zelf komt van het Griekse lasana, wat "pan" betekent, en in een andere versie - "kookplaten". Dit traditionele Italiaanse gerecht heeft de liefde van miljoenen mensen over de hele wereld stevig gewonnen. Het klassieke recept is niet ingewikkeld. De onveranderlijke componenten van dit gerecht zijn brede deeglagen, vulling (het kan worden gemaakt van vis, vlees en andere producten), bechamelsaus, parmezaanse kaas.
De geboorteplaats van lasagne is Emilia-Romagna, maar later verspreidde het recept zich snel door heel Italië. Aanvankelijk werd het gerecht bereid in een speciale frituurpan, waar het deeg, de vulling en de kaas afwisselend werden geplaatst. Later werd er een saus aan het recept toegevoegd, die het gerecht een pikantere smaak begon te geven.
Deeg
Het deeg voor het maken van lasagne is gemaakt van durummeel. In feite is het niet anders dan pastadeeg. In winkels worden lasagnevellen kant-en-klaar verkocht. Het klassieke recept zorgt voor zes deeglagen.
Vulling
De vulling voor dit gerecht kan verschillen. Er zijn vlees-, vis-, champignon- en groentelasagne. Er kan een groot aantal opties zijn en de keuze van het product voor de vulling hangt alleen af van persoonlijke voorkeuren.
Saus
In de regel wordt bechamelsaus gebruikt om lasagne te maken. Het is een klassieke witte saus op basis van boter, melk en bloem. Naar goeddunken van de culinaire specialist kunnen specerijen en smaakmakers, gebakken uien, noten, kruiden eraan worden toegevoegd.
Lasagne met gehakt. Recept
Je hebt nodig: lasagnevellen - 6 stuks, 500 gram varkensgehakt, 1 ui, 2 tomaten, 1 teentje knoflook, 800 ml melk, boter, Parmezaanse kaas.
Snijd voor de vulling de ui en knoflook. Je moet de tomaat ook malen met een blender. Uien en knoflook fruiten, tomaat en gehakt erbij doen. Bak de vulling een beetje, voeg kruiden toe.
Smelt voor de saus de boter en voeg dan melk, kruiden en bloem toe. Roer continu met een garde om klonteren te voorkomen.
Leg in een schaal om in de oven te bakken de deegvellen, de vulling erop en giet het derde deel van de bereide saus over de schaal. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas erover. Bedek vervolgens met een laag deeg en leg de vulling er weer op. Giet vervolgens de saus opnieuw en bestrooi opnieuw met kaas. Het blijft om nog een laatste laag te maken. Strooi de resterende Parmezaanse kaas over het deeg en plaats in de oven voor 45 minuten. bij 180°C.
