Hele amandelen met een lichte delicate room, bestrooid met aromatische kokosvlokken, dit is het recept voor het bekende dessert "Raffaello". Deze heerlijke snoepjes kunnen thuis worden gemaakt en zullen niet onderdoen voor in de winkel gekochte snoepjes.
Het is nodig
-
- 1 reep witte chocolade;
- 60 ml 33% room;
- 25 gram boter;
- 75 g kokosvlokken;
- 24 stukjes amandel;
- zout.
instructies:
Stap 1
Bereid je ingrediënten voor. Breek een reep witte chocolade in stukjes en bedek met room. Verwarm de resulterende massa in een waterbad of in de magnetron, onder voortdurend roeren, tot een gladde massa. Zet het mengsel in brand en breng het aan de kook.
Stap 2
Nadat het mengsel is gekookt, haal je het van het vuur en roer je het door. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur, voeg dan 20 gram fijne kokosnoot en een snufje zout toe.
Stap 3
Snijd een klein stukje boter ter grootte van degene die je op de kom melkpap doet en voeg dit toe aan het mengsel. Meng grondig en verwijder het resulterende werkstuk om af te koelen in de koelkast of op het balkon (in het winterseizoen).
Stap 4
Als de massa na afkoeling nog vloeibaar is, klop deze dan met een mixer tot een romige massa en zet hem weer af te koelen.
Stap 5
Schil de amandelen en bruin of droog ze in de oven.
Stap 6
Begin met het beeldhouwen van snoep. Giet 50 gram fijne kokosnoot op een snijplank of gewoon bord. Neem twee theelepels. Neem de room met een theelepel, en met de andere, giet de room in fijne kokosvlokken. Plaats de amandelen, druk ze lichtjes in de room en schep kleine kokosvlokken van de zijkanten.
Stap 7
Rol het afgewerkte snoep goed in de kokosnoot. Herhaal dit proces totdat je amandelen en room op zijn. Zet de afgewerkte snoepjes veertig minuten in de koelkast om af te koelen.
