Melksoep is het eerste gerecht dat melk als vloeibare basis gebruikt in plaats van water. Aan melksoepen kunnen verschillende granen worden toegevoegd - gierst, rijst, gerst, griesmeel, boekweit, haver. Je kunt verschillende groenten toevoegen of zelfs een zoete melksoep met fruit maken. Melksoep blijkt heel interessant te zijn bij vis, en dankzij selderij en paprika wordt het nog gezonder.
Het is nodig
- - 700 g kabeljauw;
- - 150 gram uien;
- - 100 g verse kruiden;
- - 100 g selderij;
- - 5 aardappelen;
- - 1, 5 glazen melk;
- - 1 zoete paprika;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- - zwarte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Bereid het kabeljauwkarkas voor - spoel het af, verwijder de kieuwen. Leg de vis in koud water, breng aan de kook, verwijder het schuim, kook nog 40 minuten.
Stap 2
Hak de bleekselderij fijn, voeg toe aan de bouillon, kook gedurende 10 minuten. Zeef vervolgens de visbouillon.
Stap 3
Snijd de kabeljauw in filets, verwijder de botten, doe de stukken vis terug in de soep.
Stap 4
Pel de uien, hak ze fijn, snijd de paprika in reepjes. Fruit de groenten in olijfolie tot ze zacht zijn.
Stap 5
Aardappels schillen, in blokjes snijden, in de bouillon dompelen, 15 minuten koken.
Stap 6
Voeg groenten toe aan de soep, giet hete melk erbij. Breng de soep op smaak met zout en peper, kook nog 10 minuten.
Stap 7
Giet kant-en-klare kabeljauwmelksoep met selderij in soepkommen, bestrooi met gehakte kruiden (dille, peterselie, groene uien). Serveer onmiddellijk.
