Een heerlijk huisgemaakt dessert is de beste aanvulling op warme thee of aromatische koffie, en het sluitstuk van elk feestelijk feest. Als je weinig tijd hebt of gewoon in de stemming bent om een ingewikkeld zoet gerecht te maken, maak dan een cake met uitsteekvormpjes die niet eens gebakken hoeft te worden.
Koekjeskwarktaart
Ingrediënten:
- 450 g droge rechthoekige koekjes (bijvoorbeeld traditioneel Jubilee);
- 350 g magere kwark;
- 300 ml melk met elk vetgehalte;
- 60 g 25% zure room;
- 150 g suiker;
- 1 eetl. bitter cacaopoeder.
Pureer de kwark zodat er geen klontjes meer zijn en wrijf met een vork of garde, voeg geleidelijk de helft van de suiker toe totdat het droge ingrediënt volledig is opgelost. Neem een platte schaal of schaal in een rechthoekige of vierkante vorm. Leg enkele koekjes in een enkele laag dicht bij elkaar, dompel ze eerst even in de melk. Verdeel de wrongelroom er voorzichtig met de achterkant van een lepel over. Herhaal de stappen in de laatste twee zinnen, eindigend met de koekjes.
Combineer zure room met de resterende suiker en cacaopoeder in een steelpan of kleine steelpan, zet op laag vuur en kook 2-3 minuten tot het dik en glad is. Laat het glazuur iets afkoelen en borstel de bovenkant en zijkanten van de cake grondig met een brede kookborstel. Week het minstens een half uur zodat de lagen doordrenkt zijn, snij dan in vierkanten of ruiten en serveer met thee.
Luchtige koekjescake
Ingrediënten:
- 500 g droge biscuitkoekjes;
- 1 blik gecondenseerde melk van hoge kwaliteit gemaakt in overeenstemming met GOST;
- 180 g boter of margarine;
- 1 eetl. ongezouten pinda's;
- 25 ml cognac, wodka of rum.
Haal de boter van tevoren uit de koelkast om op te warmen tot kamertemperatuur en zacht te worden. Klop het met een blender of mixer op gemiddelde snelheid en voeg gecondenseerde melk in kleine porties toe. Schenk er cognac of andere grove alcohol bij. Doe de koekjes in een strakke plastic zak en gebruik een deegroller om de inhoud in kleine stukjes te breken. Giet het bij de room en meng alles goed.
Leg hele notenpitten op de bodem van een glazen of keramische schaal met een platte bodem en hoge zijkanten, bij voorkeur rond. Breng voorzichtig over de pindalaag en zorg ervoor dat u de eerder bereide massa niet verstoort. Maak het recht, draai de borden vast met huishoudfolie of sluit het deksel en zet het in de koelkast op de bovenste plank gedurende 1, 5-2 uur om op te stijven. Ga na deze tijd met je mes langs de randen van de cake, scheid het van de zijkanten van de vorm, dek af met een bord of bak en draai het snel om.
