Soep is een heerlijk en voedzaam gerecht. Het kan in 20-30 minuten worden gekookt en het resultaat zal zeer aangenaam zijn. Snelle soepen worden gemaakt van vis, kip of alleen groenten; een beginner kan de bereiding van dergelijke gerechten aan.
Franse soep "Eclair" wordt 20-25 minuten gekookt, dit gerecht is zeer delicaat van smaak, het kan zowel voor lunch als diner worden geserveerd. Het wordt bereid in water of kippenbouillon. Hoofdingrediënten: noedels (150 g), kruiden, ei (2 stuks), een glas melk, zout naar smaak.
1,5 liter water wordt in een pan gegoten, de container wordt op het vuur gezet, wanneer de vloeistof kookt, worden er dunne noedels in geplaatst. Je moet het 4-7 minuten koken tot het gaar is. Op dit moment moet de melk worden verwarmd, deze moet warm zijn. Klop het met eieren tot een gladde massa en giet het dan al roerend in de soep. Het mengsel wordt gekookt tot het kookt. Er wordt een gerecht met fijngehakte kruiden geserveerd.
Melk kan worden vervangen door room, dan zal de soep malser zijn, maar het caloriegehalte van het gerecht zal toenemen.
Knoedelsoep is in een half uur gaar. Dit gerecht uit de Oekraïense keuken onderscheidt zich door zijn lage caloriegehalte en gemakkelijke bereiding. Om een soep te maken, heb je nodig: bouillon of water (2 liter), aardappelen (2-3 middelgrote knollen), worst of worstjes (100-150 g), een ei (1 stuk), bloem (3 eetlepels), kruiden en kruiden naar smaak…
De aardappelen worden geschild en in blokjes gesneden. De stukjes worden in een pan met water geplaatst en op het fornuis geplaatst. Op dit moment worden gesneden worst of worstjes in boter goudbruin gebakken. Als de soep kookt, wordt het vleesbestanddeel erin geplaatst. Terwijl alles kookt, worden er dumplings gemaakt: 1 ei en een beetje zout worden losgeklopt, 3 eetlepels water en bloem worden toegevoegd. Alles wordt geroerd totdat een homogeen, niet dik deeg is verkregen.
Je moet het deeg in de kokende soep doen, het met een theelepel nemen en in kokend water dopen, de massa zal onmiddellijk van het oppervlak scheiden. De dumplings worden 4 minuten gekookt, ze moeten worden toegevoegd als de aardappelen bijna gaar zijn. Het is beter om de soep warm te serveren met zure room en kruiden.
Fijngehakte greens kunnen aan de dumplings worden toegevoegd, dan zullen ze er interessant uitzien.
De uien-kaassoep is zeer voedzaam, het duurt slechts 30 minuten om te koken, maar de smaak en het aroma zijn uitstekend. Het kan worden gekookt in bouillon of gewoon in water, maar met een bouillonblokje. Hoofdbestanddelen: aardappelen (3 knollen), wortelen (1 middelgroot stuk), uien (2 st.), Smeltkaas (2 st.), Peterseliewortel indien gewenst, croutons, greens.
De ui wordt heel fijn gesneden, de wortel wordt geschild en op een fijne rasp gewreven. Ui wordt goudbruin gebakken in zonnebloemolie, het vuur moet heel laag zijn zodat de groente een speciale kleur en aroma krijgt. Wortelen worden toegevoegd aan de afgewerkte ui en koken nog 5-7 minuten. Op dit moment worden geschilde en in blokjes gesneden aardappelen in de kokende vloeistof gedompeld. Het is noodzakelijk om het schuim te verwijderen, als het verschijnt, en gedurende 10 minuten onder het deksel te koken.
Vervolgens worden een kippenblokje en bereide groenten in de soep geplaatst. Optioneel kunt u peterseliewortel toevoegen, dit geeft een speciale smaak. Tegelijkertijd wordt gesmolten kaas, in stukjes gesneden, in het water gegooid. Het mengsel wordt nog 5 minuten gebrouwen, terwijl alles moet worden geroerd zodat de kaas volledig is opgelost. Het is beter om het gerecht te serveren met crackers, die in geportioneerde borden worden gegoten en overgoten met soep.
