Tegenwoordig observeren veel mensen het vasten, waarbij je veel verschillende gerechten, snacks en schnitzels kunt bereiden. Iedereen weet dat je niet alleen vlees kunt bereiden, maar ook groentekoteletten.
Aardappelkoteletten met champignons zijn een uitstekend alternatief voor vlees, ze zullen ook je budget besparen, elke huisvrouw die weet hoe ze moet sparen, weet dit. Naast alles kun je ook de puree van gisteren gebruiken.
- Aardappelen - 1 kg;
- Zonnebloemolie - 2 el ik;
- Champignons - 0,5 kg;
- Specerijen - zout, peper naar smaak;
- Zonnebloemolie (om te frituren) - 200 ml.
broodkruimels of bloem - 100 gr.
Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in verschillende stukken, zet ze op het vuur, zout naar smaak en kook ze gaar.
Water van onder de aardappelen, afgieten.
Voeg 2 eetl. l zonnebloemolie in aardappelen.
Klop met een blender in aardappelpuree, wacht tot het is afgekoeld.
Was de champignons, maak ze schoon, snijd ze in geschikte vormen en bak ze 10 - 15 minuten in een pan.
Haal de koekenpan van het vuur, doe de champignons in een kom en gebruik een blender om er puree van te maken.
Voeg champignons toe aan aardappelen, voeg indien nodig kruiden toe.
Van deze groentepuree maken we schnitzels en paneren deze in paneermeel of bloem.
Giet zonnebloemolie in een koekenpan, verhit en bak ze tot een mooie, goudbruine korst.
Leg een servet op de voorbereide schaal en daarop onze koteletten (verwijder het servet nadat de overtollige olie is weggelopen).
Deze pasteitjes kunnen worden geserveerd met elke saus, mayonaise of zure room.
